Assinale a alternativa que corresponde a uma das operações ...

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Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFMS Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFMS - Nutricionista |

Q1330483 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde a uma das operações unitárias de transferência de calor utilizadas pela indústria de alimentos.

Branqueamento.

Filtração.

Moagem, trituração, desfibração de sólidos.

Mistura líquido-sólido.

Centrifugação sólido-líquido.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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