O conceito de Risco para o APPCC está intrinsecamente ligad...

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Ano: 2025 Banca: IDECAN Órgão: SESAP-RN Prova: IDECAN - 2025 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q3385997 Nutrição

O conceito de Risco para o APPCC está intrinsecamente ligado à avaliação dos perigos que podem comprometer a segurança dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta quando o risco pode ser considerado aceitável.

A probabilidade de ocorrência de um evento indesejável for mínima, mesmo que suas consequências sejam graves

O risco seja reduzido a um nível aceitável mediante a implementação de um ponto crítico de controle eficaz.

As consequências de um evento indesejável sejam limitadas, independentemente da probabilidade de sua ocorrência

O risco seja considerado irrelevante para a segurança dos alimentos, dispensando a necessidade de controle.

O risco seja controlado exclusivamente por métodos alternativos, como técnicas de gestão de crises, sem a utilização de PCCs.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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