Quanto às espécies de trigo e sua utilização, é correto afir...

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Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1728454 Nutrição

Quanto às espécies de trigo e sua utilização, é correto afirmar:

Para o preparo de massas, a espécie Triticum durum é a mais indicada.

A espécie Triticum vulgares é indicada para o preparo de biscoitos e bolos.

Triticum compactum é a espécie mais indicada para o preparo de pães.

A espécie Triticum esculentum é indicada para a panificação devido ao seu alto teor proteíco.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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