A gelatinização do amido pode ser obtida à temperatura de:

Questões de assuntos semelhantes

• Considere os dados a seguir, referentes ao preparo de carne utilizando calor seco: É correto afirmar que:
• Leia as afirmativas a seguir: I. A técnica dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos...
• Castanhas, nozes e amendoins são alimentos que contêm alto teor de
• A qualidade do pão está diretamente relacionada ao tipo de farinha de trigo utilizada. O melhor tipo de farinha de trigo para a confecção do pão...
• Julgue o item que se segue, referente a diabetes melito.Carnes em geral, queijos e ovos não são fontes de açúcar; por isso, podem ser consumidos...