A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos é um dos ...

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Ano: 2026 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Santa Filomena - PE Provas: IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Santa Filomena - PE - Cozinheira Hospitalar | IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Santa Filomena - PE - Merendeira |

Q4228164 Nutrição

A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos é um dos pilares da segurança dos alimentos, contribuindo para a prevenção de contaminações físicas, químicas e biológicas durante todas as etapas de preparo e distribuição.
Com base nas boas práticas de manipulação de alimentos, assinale a alternativa incorreta:

O uso de luvas descartáveis permite dispensar a higienização frequente das mãos, desde que as luvas sejam substituídas ao final de cada turno de trabalho.

Adornos como anéis, pulseiras, relógios e brincos podem acumular sujeira e microrganismos, devendo ser retira dos antes da manipulação de alimentos.

Uniformes utilizados na manipulação de alimentos de vem ser mantidos limpos e exclusivos para o ambiente de trabalho, contribuindo para a redução dos riscos de contaminação.

Manipuladores que apresentem sintomas como diarreia, vômitos, febre ou infecções devem comunicar a situação ao responsável e ser afastados das atividades que envolvam contato com alimentos.

A correta higienização das mãos deve ocorrer em diversos momentos da rotina, como antes de iniciar o trabalho, após utilizar sanitários, manipular resíduos ou tocar superfícies potencialmente contaminadas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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