Armazenamento de alimentos sob congelamento:

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Ano: 2021 Banca: Prefeitura de Balneário Barra do Sul - SC Órgão: Prefeitura de Balneário Barra do Sul - SC Prova: Prefeitura de Balneário Barra do Sul - SC - 2021 - Prefeitura de Balneário Barra do Sul - SC - Nutricionista |

Q1721814 Nutrição

Os alimentos são armazenados a temperatura igual ou inferior a 0°C.

A atividade enzimática é ainda encontrada, se bem que muito lenta, em temperaturas de congelamento.

Nesta etapa os alimentos são armazenados em temperaturas entre 0º e 5º C, de acordo com as recomendações dos fabricantes.

As alternativas A e B estão corretas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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