O rigor no controle higiênico-sanitário é fundamental para a prevenção de doenças de origem alimentar, atuando na redução de riscos biológicos, químicos e físicos ao longo de toda a cadeia de produção e distribuição de alimentos. Nesse contexto, a adoção de práticas preventivas e protocolos de higienização adequados garante que os alimentos sejam oferecidos aos consumidores com segurança, qualidade e integridade nutricional.

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que representa uma prática correta de controle higiênico-sanitário dos alimentos: