Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que atende 1.200 trabalhadores por dia, foi realizado um levantamento de consumo e desperdício durante 30 dias. Os dados médios diários foram: oferta energética do prato principal = 820 kcal/porção; porção de guarnição hortifrúti (salada crua ou cozida) = 80 g por refeição; taxa média de resto-ingestão (sobras no prato) = 18% para o prato principal e 35% para a guarnição. O perfil dietético dos usuários indica predomínio de consumo de alimentos ultraprocessados fora da UAN (conforme dados locais e tendência nacional). Assim, reitera-se a exigência de adequação às metas de qualificação nutricional do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) e às políticas públicas de promoção de alimentação saudável e considerando as evidências, as orientações sobre o consumo alimentar em coletividades sadias e a gestão de UAN, assinale a opção CORREТА.