Em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), são utiliza...

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Ano: 2025 Banca: Instituto IDEAP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG Prova: Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |

Q3797207 Nutrição

Em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), são utilizados diversos cálculos fundamentais para garantir o planejamento, a produção e o controle de refeições de forma eficiente, segura e econômica. Assinale a opção incorreta referente aos cálculos que os profissionais de nutrição utilizam em uma UAN:

Os per capitas são as quantidades em gramas (g) ou em mililitros (ml) dos alimentos que devem ser ingeridos, por pessoa em uma refeição.

O Fator de Correção (FC) é a relação entre o peso bruto e peso líquido.

Os per capitas podem variar de acordo com a faixa etária dos indivíduos, atividade física, sexo, etc.

Fator de Cocção = Peso Inicial/Peso Final.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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