Durante a avaliação sensorial, os julgadores necessitam de ...

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Ano: 2022 Banca: IV - UFG Órgão: IF-GO Prova: IV - UFG - 2022 - IF-GO - Técnico de Laboratório/Nutrição e Dietética |

Q4104581 Nutrição

Durante a avaliação sensorial, os julgadores necessitam de condições especiais para avaliar o produto o mais objetivamente possível. Assim, durante a análise, é preciso considerar que

o momento ideal para a realização dos testes é sempre no horário das grandes refeições.

a experiência do avaliador deve ser considerada para definir o número máximo de amostras a serem apresentadas em cada sessão.

as amostras devem ser apresentadas com a utilização de três dígitos ao acaso, mais a porcentagem dos ingredientes utilizados.

as amostras devem ser oferecidas aos julgadores na temperatura de 22 ºC.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

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Parabéns! Você acertou!

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