Home Concursos Públicos Questões Q4133358 Sobre as técnicas de pré-preparo e preparo de alimentos, a... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q4133358 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2025 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição | Q4133358 Nutrição Sobre as técnicas de pré-preparo e preparo de alimentos, assinale a alternativa correta. Alternativas A Alimentos cozidos a vapor são submetidos à cocção por calor seco. B Um exemplo de corte de legumes é o julienne. C A técnica empregada no pré-preparo de alimentos não interfere no fator de correção. D A fritura por imersão é um exemplo de cozimento por calor misto. E O indicador culinário diretamente relacionado ao pré-preparo de alimentos é o fator de conversão. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado teste Parabéns! Você acertou! Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro