Um nutricionista da Rede Municipal de Educação foi designado a elaborar um projeto de Educação
Alimentar e Nutricional (EAN). O objetivo central é o enfrentamento do excesso de peso infantil e do elevado consumo de alimentos ultraprocessados no ambiente escolar.  Ao planejar suas ações, o profissional deve-se
pautar nos princípios estabelecidos no Marco de Referência de EAN (2012) para garantir que a intervenção
seja ética, eficaz e respeite a autonomia dos estudantes. Com base nas diretrizes deste Marco de Referência,
assinale a alternativa que apresenta a conduta correta para o planejamento do nutricionista.

Question

Um nutricionista da Rede Municipal de Educação foi designado a elaborar um projeto de Educação
Alimentar e Nutricional (EAN). O objetivo central é o enfrentamento do excesso de peso infantil e do elevado consumo de alimentos ultraprocessados no ambiente escolar.  Ao planejar suas ações, o profissional deve-se
pautar nos princípios estabelecidos no Marco de Referência de EAN (2012) para garantir que a intervenção
seja ética, eficaz e respeite a autonomia dos estudantes. Com base nas diretrizes deste Marco de Referência,
assinale a alternativa que apresenta a conduta correta para o planejamento do nutricionista. Alternativa A: As ações de EAN devem centralizar-se no fornecimento de diretrizes biomédicas prescritivas e em
protocolos de restrição alimentar, pautando-se na transmissão vertical e normativa de conhecimentos técnicos
para assegurar a conformidade imediata e a modificação do comportamento dietético individual.  Ou Alternativa B: A educação alimentar e nutricional deve utilizar materiais didáticos padronizados nacionalmente para
assegurar que todos os alunos recebam as mesmas recomendações, independentemente de sua realidade
socioeconômica. Ou Alternativa C: O projeto deve focar exclusivamente no controle de macronutrientes e no cálculo de calorias das refeições
escolares, uma vez que o Marco de Referência define a EAN como um conjunto de estratégias estritamente
voltadas para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Ou Alternativa D: A intervenção deve basear-se na sustentabilidade social, ambiental e econômica, promovendo o consumo
de alimentos regionais e valorizando a culinária como prática emancipatória, além de reconhecer a
alimentação como uma prática social e um direito humano.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] A intervenção deve basear-se na sustentabilidade social, ambiental e econômica, promovendo o consumo
de alimentos regionais e valorizando a culinária como prática emancipatória, além de reconhecer a
alimentação como uma prática social e um direito humano. Gabarito: DFundamento decisivo: O ponto decisivo era identificar a alternativa compatível com os princípios expressos no Marco de Referência de EAN (2012), em vez das opções que reduzem a EAN à prescrição, padronização ou controle biomédico. Por isso, a letra D é a que atende ao enunciado.Tema central: Princípios do Marco de EANAnálise das alternativasAErradaIncorreta porque descreve uma EAN vertical, normativa, prescritiva e centrada em restrição alimentar para obter conformidade imediata. Isso contraria o critério do Marco que define a EAN como processo gerador de autonomia, autocuidado e participação ativa e informada dos sujeitos.BErradaIncorreta porque defende padronização nacional indiferente à realidade socioeconômica dos alunos. O Marco exige contextualização das ações, valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade, o que afasta a aplicação uniforme independentemente do contexto.CErradaIncorreta porque reduz a EAN ao controle de macronutrientes e calorias e ainda afirma que o Marco a define de modo estritamente voltado à prevenção de DCNT. Essa restrição conceitual é incompatível com a base.DCertaA alternativa D está correta porque se apoia diretamente em princípios nucleares do Marco de Referência de EAN: sustentabilidade social, ambiental e econômica; valorização da cultura alimentar local; culinária como prática emancipatória; reconhecimento da alimentação como prática social; e relação com o Direito Humano à Alimentação Adequada.Pegadinha da questãoA confusão explorada foi tratar EAN como prescrição biomédica, padronização descontextualizada ou mera contagem de calorias, quando o Marco trabalha com autonomia, contexto sociocultural, culinária, sustentabilidade e DHAA.Dica para questões semelhantesQuando a questão citar o Marco de EAN, procure alternativas que tragam autonomia, participação ativa e abordagem emancipatória.Desconfie de opções que ignorem contexto social e cultural ou proponham a mesma intervenção para todos sem adaptação.Elimine alternativas que reduzam EAN a calorias, macronutrientes, restrição alimentar ou prevenção estrita de DCNT.

Um nutricionista da Rede Municipal de Educação foi designado...

Gabarito comentado

Gabarito: D

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