Home Concursos Públicos Questões Q424472 Qual dos termos abaixo, habitualmente usados pelos cozinhei... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q424472 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Paulista - PE Prova: UPENET - 2014 - Prefeitura de Paulista - PE - Cozinheiro | Q424472 Nutrição Qual dos termos abaixo, habitualmente usados pelos cozinheiros, NÃO está correto? Alternativas A À milanesa: alimentos revestidos de uma mistura de ovos e farinha de pão ou rosca, antes de fritar. B Escaldar: colocar um caldo de carne e tempero. C Assar na panela: passar o alimento em gordura quente, abafar a panela com tampa e acrescentar, aos poucos, água, até obter a cocção. D Guisado: refogado de carne cozida, simples ou com verduras. E Untar: passar gordura. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso teste Parabéns! Você acertou! Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro