os produtos congelados, ao serem descongelados, não perdem parte do suco nem parte dos nutrientes dos alimentos.

a principal diferença entre os alimentos congelados e supercongelados é a perda de nutrientes no congelamento.

o congelamento de um alimento é realizado em temperaturas de 1 a 3℃.

o valor nutritivo, palatabilidade e aspectos dos alimentos são mantidos quase em sua totalidade.

o processo de supercongelamento não altera a aparência dos alimentos.