Qual estratégia contribui diretamente para a garantia da qu...

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Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Limoeiro do Norte - CE - Gestão em Preparação Alimentar |

Q3594560 Nutrição

Qual estratégia contribui diretamente para a garantia da qualidade sanitária na prestação dos serviços de alimentação?

Distribuição irrestrita das atividades culinárias entre todos os funcionários, favorecendo integração interna.

Preparação antecipada dos alimentos, armazenando-os em temperatura ambiente por tempo prolongado.

Utilização preferencial de alimentos industrializados e processados para reduzir riscos no preparo manual.

Descarte imediato sem critérios específicos de todos os alimentos excedentes após a distribuição para garantir segurança absoluta.

Realização constante e documentada de monitoramento das temperaturas de alimentos durante preparo e conservação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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