Considere a imagem abaixo:Durante fiscalização sanitária em um serviço de
alimentação hospitalar, a equipe de vigilância solicitou
verificação da calibração dos termômetros utilizados para
monitoramento de temperaturas críticas. O responsável
técnico apresentou três termômetros digitais tipo espeto
que são utilizados diariamente para aferição de
temperatura interna de carnes, resfriamento de
preparações e temperaturas de equipamentos de
refrigeração. Ao questionar sobre os procedimentos de
calibração, o manipulador informou que os equipamentos
nunca foram calibrados desde a aquisição há 18 meses,
mas que "sempre funcionaram perfeitamente e
apresentam leituras consistentes". Sobre a
obrigatoriedade e periodicidade de calibração de
termômetros em serviços de alimentação, conforme boas
práticas de fabricação, é tecnicamente CORRETO
afirmar que:

Question

Considere a imagem abaixo:Durante fiscalização sanitária em um serviço de
alimentação hospitalar, a equipe de vigilância solicitou
verificação da calibração dos termômetros utilizados para
monitoramento de temperaturas críticas. O responsável
técnico apresentou três termômetros digitais tipo espeto
que são utilizados diariamente para aferição de
temperatura interna de carnes, resfriamento de
preparações e temperaturas de equipamentos de
refrigeração. Ao questionar sobre os procedimentos de
calibração, o manipulador informou que os equipamentos
nunca foram calibrados desde a aquisição há 18 meses,
mas que "sempre funcionaram perfeitamente e
apresentam leituras consistentes". Sobre a
obrigatoriedade e periodicidade de calibração de
termômetros em serviços de alimentação, conforme boas
práticas de fabricação, é tecnicamente CORRETO
afirmar que: Alternativa A: A verificação de funcionamento através de leituras
consistentes é suficiente para atestar precisão,
dispensando calibração formal desde que não
apresentem defeitos visíveis ou erros grosseiros. Ou Alternativa B: Termômetros podem ser calibrados internamente
pelos manipuladores mediante comparação com
outro termômetro disponível, dispensando
metodologias técnicas específicas ou rastreabilidade
metrológica. Ou Alternativa C: Termômetros digitais dispensam calibração periódica
por serem equipamentos eletrônicos de precisão com
sensores pré-calibrados de fábrica que mantêm
acurácia permanente durante toda vida útil. Ou Alternativa D: A calibração deve ser realizada no mínimo
anualmente ou sempre que houver suspeita de
desajuste, quedas, choques térmicos ou leituras
inconsistentes, sendo obrigatório registro
documentado dos procedimentos.

Universidade do Vale do Itajaí - Santa Catarina · Accepted Answer

Alternativa [D] A calibração deve ser realizada no mínimo
anualmente ou sempre que houver suspeita de
desajuste, quedas, choques térmicos ou leituras
inconsistentes, sendo obrigatório registro
documentado dos procedimentos.

🚀 Mais performance?

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Considere a imagem abaixo:Durante fiscalização sanitária em ...

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