Considerando que, em cozinhas escolares e
institucionais, o manejo adequado de resíduos
constitui requisito fundamental das boas práticas de
higiene, prevenindo contaminações e garantindo a
segurança alimentar, assinale a alternativa
plenamente compatível com os procedimentos
corretos de descarte e tratamento de lixos e
detritos:

Question

Considerando que, em cozinhas escolares e
institucionais, o manejo adequado de resíduos
constitui requisito fundamental das boas práticas de
higiene, prevenindo contaminações e garantindo a
segurança alimentar, assinale a alternativa
plenamente compatível com os procedimentos
corretos de descarte e tratamento de lixos e
detritos: Alternativa A: É permitido acumular o lixo em sacos sem
vedação, desde que este seja retirado
sistematicamente ao final do expediente. Ou Alternativa B: As lixeiras devem, por padrão, ser esvaziadas ao
atingir 2/3 de sua capacidade ou sempre que for
necessário.  Ou Alternativa C: A remoção dos resíduos deve ocorrer em
horários fixos, independentemente da quantidade
acumulada, a fim de evitar interrupções no preparo
dos alimentos. Ou Alternativa D: Os recipientes de lixo devem permanecer
próximos às áreas de manipulação de alimentos, de
modo a facilitar o descarte das partes
inaproveitáveis. Ou Alternativa E: Sempre que possível, é conveniente colocar os
sacos de lixo pelos corredores para acelerar o
processo de limpeza no final das atividades.

Instituto Vicente Nelson · Accepted Answer

Alternativa [B] As lixeiras devem, por padrão, ser esvaziadas ao
atingir 2/3 de sua capacidade ou sempre que for
necessário.

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Considerando que, em cozinhas escolares e institucionais, o...

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