A digestão dos macronutrientes envolve processos mecânicos e enzimáticos que resultam na formação de moléculas capazes de ser absorvidas e posteriormente utilizadas no metabolismo energético e estrutural do organismo.
Sobre a digestão e o metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios, analise as afirmativas a seguir:
I. A digestão dos carboidratos inicia-se na cavidade oral pela ação da amilase salivar e prossegue no intestino delgado, onde enzimas pancreáticas e da borda em escova participam da formação de monossacarídeos absorvíveis.
II. A digestão das proteínas inicia-se predominantemente no estômago, com participação do ácido clorídrico e da pepsina, e continua no intestino delgado por ação de proteases pancreáticas e peptidases.
III. Os triglicerídeos da dieta são absorvidos diretamente pelos enterócitos em sua forma intacta, sendo posteriormente incorporados aos quilomícrons para transporte pela circulação.
IV. Após a absorção, a glicose pode ser utilizada para produção de energia, armazenada sob a forma de glicogênio ou direcionada para síntese de lipídios quando há excesso energético.
Está CORRETO o que se afirma em: