Após a avaliação do estado nutricional dos estudantes,
foi identificada elevada ocorrência de anemia por
deficiência de ferro. Diante desse resultado, o
nutricionista responsável pela alimentação escolar revisa
o cardápio da unidade.Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE
o ajuste que deve ser realizado no cardápio para
favorecer a absorção do ferro presente nas refeições.

Question

Após a avaliação do estado nutricional dos estudantes,
foi identificada elevada ocorrência de anemia por
deficiência de ferro. Diante desse resultado, o
nutricionista responsável pela alimentação escolar revisa
o cardápio da unidade.Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE
o ajuste que deve ser realizado no cardápio para
favorecer a absorção do ferro presente nas refeições. Alternativa A: Acrescentar chá após as refeições, para favorecer a
absorção intestinal do ferro. Ou Alternativa B: Substituir as frutas cítricas por preparações lácteas
no almoço. Ou Alternativa C: Associar alimentos fontes de ferro, como feijão e
hortaliças verde-escuras, a frutas ricas em vitamina
C. Ou Alternativa D: Incluir leite junto ao almoço, para aumentar o
aproveitamento do ferro do feijão. Ou Alternativa E: Reduzir a oferta de feijão e aumentar preparações à
base de leite.

Instituto de Apoio à Gestão Educacional · Accepted Answer

Alternativa [C] Associar alimentos fontes de ferro, como feijão e
hortaliças verde-escuras, a frutas ricas em vitamina
C.

Após a avaliação do estado nutricional dos estudantes, foi ...

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas