A segurança alimentar no ambiente escolar depende da
adoção de medidas capazes de reduzir riscos de
contaminação dos alimentos durante o recebimento, o
armazenamento, o preparo e a distribuição das
refeições.Considerando as boas práticas aplicáveis à alimentação
escolar, assinale a alternativa CORRETA.

Question

A segurança alimentar no ambiente escolar depende da
adoção de medidas capazes de reduzir riscos de
contaminação dos alimentos durante o recebimento, o
armazenamento, o preparo e a distribuição das
refeições.Considerando as boas práticas aplicáveis à alimentação
escolar, assinale a alternativa CORRETA.  Alternativa A: Alimentos preparados podem ser mantidos fora de
controle de temperatura até o momento da
distribuição, desde que estejam protegidos contra
poeira, insetos e contato direto com os
manipuladores. Ou Alternativa B: Alimentos perecíveis podem permanecer em
temperatura ambiente durante o período de preparo,
desde que sejam consumidos no mesmo dia.  Ou Alternativa C: Produtos de limpeza podem ser armazenados no
mesmo local dos alimentos, desde que permaneçam
em embalagens fechadas e identificadas.  Ou Alternativa D: A higienização adequada das mãos pode ser
dispensada quando o manipulador utilizar luvas
descartáveis durante todo o preparo das refeições.  Ou Alternativa E: A prevenção da contaminação exige higiene
adequada, controle de temperatura, separação entre
alimentos crus e prontos e armazenamento correto.

Instituto de Apoio à Gestão Educacional · Accepted Answer

Alternativa [E] A prevenção da contaminação exige higiene
adequada, controle de temperatura, separação entre
alimentos crus e prontos e armazenamento correto.

A segurança alimentar no ambiente escolar depende da adoção...

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