A respeito da estrutura física e dos aspectos funcionais da...

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Ano: 2024 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Ubajara - CE Prova: CETREDE - 2024 - Prefeitura de Ubajara - CE - Nutricionista |

Q3027574 Nutrição

A respeito da estrutura física e dos aspectos funcionais da UAN, marque a afirmação CORRETA.

As instalações sanitárias devem comunicar-se diretamente com a área de manipulação de alimentos ou refeitórios para facilitarem o acesso aos funcionários da UAN.

Não é necessário separar os banheiros por sexo, estes devem ser constituídos de vaso sanitário e chuveiro que atenda, pelo menos, 50 funcionários por chuveiro.

A forma retangular é a configuração geométrica recomendada para Unidades de Alimentação e Nutrição porque reduz caminhada desnecessária e favorece a melhora do fluxo de produção.

Uma temperatura de 28° a 32°, com umidade relativa de 65 a 75% é considerada compatível com as operações realizadas em uma UAN.

A UAN deve estar localizada no último andar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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