Ao dispor sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para ...

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Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Jataí - GO Prova: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Nutricionista |

Q1105180 Nutrição

Ao dispor sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a RDC n.º 216, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), traz, entre outras, recomendações sobre o armazenamento, transporte e exposição ao consumo do alimento preparado. Acerca desse assunto, é correto afirmar que

será dispensado controle de temperatura do alimento preparado caso haja rapidez no transporte.

os equipamentos necessários a exposição ou distribuição de alimentos preparados devem ser mantidos à temperatura ambiente.

os utensílios utilizados na consumação do alimento devem ser descartáveis.

os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes.

os funcionários responsáveis pelo recebimento de pagamentos podem manipular alimentos preparados embalados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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