Os carboidratos são polímeros, ou seja, moléculas grandes fo...

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Q751755

Ano: 2016 Banca: UFMA Órgão: UFMA Prova: UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista |

Q751755 Nutrição

Os carboidratos são polímeros, ou seja, moléculas grandes formadas pela união dos mesmos constituintes básicos, chamados monômeros. São consideradas as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza, compostas por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), na proporção de 1:2:1. Em relação aos carboidratos, é correto afirmar.

Os carboidratos são amplamente consumidos na dieta ocidental perfazendo aproximadamente 80% das necessidades energéticas.

Segundo o Instituto de Medicina Americano - IOM (2002) estimou que a necessidade média seria de 300 g/dia de carboidrato para homens e mulheres com idade superior a 19 anos e foi baseado na quantidade mínima necessária para prover glicose ao organismo.

Os carboidratos são a maior fonte de energia do organismo e são necessários para a absorção de vitaminas lipossolúveis e carotenoides.

O principal papel dos carboidratos na dieta é prover energia para as células, especialmente do cérebro, que é o único órgão glicose dependente.

O principal tipo de carboidrato encontrado nos alimentos consumidos pelos seres humanos é a celulose (aproximadamente 60% dos carboidratos totais), seguido de alguns tipos de dissacarídeos, como lactose e sacarose.

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