Em uma UAN, o controle de temperatura dos alimentos no balcã...

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Q1222011

Ano: 2015 Banca: COPESE - UFPI Órgão: UFPI

Q1222011 Nutrição

Em uma UAN, o controle de temperatura dos alimentos no balcão da distribuição de refeições deve ser aferido para manter a qualidade. Marque a opção CORRETA acerca desta afirmativa.

Deve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de 4 em 4 horas.

Deve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de 3 em 3 horas.

Deve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de 2 em 2 horas.

Deve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de 1 em 1 hora.

Deve-se manter registro das temperaturas de distribuição, que devem ser aferidas de meia em meia hora.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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