A água utilizada em estabelecimentos que industrializam prod...

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Ano: 2026 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Catalão - GO Prova: Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Especialista em Regulação e Vigilância Sanitária - Medicina Veterinária |

Q3996452 Direito Sanitário

A água utilizada em estabelecimentos que industrializam produtos de origem animal deve atender a padrões de potabilidade definidos pela Portaria GM/MS n° 888, 04 de maio de 2021, uma vez que sua qualidade interfere diretamente na inocuidade dos alimentos e na eficácia dos programas de autocontrole. Considerando a legislação brasileira vigente, assinale a alternativa correta:

A água utilizada no processamento deve apresentar potabilidade estabelecida por parâmetros microbiológicos, sendo monitorados anualmente ensaios referentes a coliformes fecais, coliformes totais e bactérias autotróficas.

A potabilidade da água é exigida apenas para água destinada ao consumo humano direto, sendo facultativa para uso em higienização industrial.

A análise de potabilidade da água é de responsabilidade exclusiva do serviço oficial de inspeção.

Toda a água utilizada em contato direto ou indireto com produtos de origem animal, superfícies, equipamentos e utensílios deve atender ao padrão de potabilidade, sendo responsabilidade do estabelecimento garantir seu monitoramento contínuo.

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