No planejamento do layout de uma Unidade de Alimentação e N...

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Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Nova Mutum - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Nova Mutum - MT - Nutricionista |

Q4444681 Nutrição

No planejamento do layout de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a aplicação do princípio da marcha avante tem como finalidade principal:

reduzir o número de funcionários por meio da eliminação das etapas de pré-preparo dos alimentos

permitir o cruzamento entre alimentos crus e alimentos prontos, desde que ambos estejam sob refrigeração adequada

concentrar as áreas de recebimento e de distribuição em um mesmo espaço físico, para reduzir o deslocamento dos funcionários

ordenar as etapas de produção de modo que o alimento avance sempre em uma única direção, evitando cruzamentos entre o fluxo de áreas sujas e o fluxo de áreas limpas

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Parabéns! Você acertou!

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