Assinale a alternativa CORRETA no que se refere aos molhos ...

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Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112890 Nutrição

Assinale a alternativa CORRETA no que se refere aos molhos básicos.

Hortaliças podem ficar mais conservadas em contato com molhos, especialmente molhos rápidos

Saladas de folhas são normalmente servidas acompanhando pratos com molhos leves e frios.

Leguminosas para saladas devem ser cozidas al dente e temperadas ainda mornas, e se beneficiam de molhos ácidos, como vinagretes.

Um dos mais conhecidos é o molho tártaro, um preparado a partir de um purê de vegetal ou fruta.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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