Alternativa correta: B

Tema central: A questão aborda as atribuições do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). É fundamental conhecer as normas e competências profissionais estabelecidas pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e pela legislação específica, como a Resolução CFN nº 465/2010 e a Resolução FNDE nº 06/2020.

Resumo teórico: O nutricionista do PNAE é responsável pelo planejamento, execução, avaliação e supervisão das ações relacionadas à alimentação escolar. Suas funções incluem elaboração de cardápios, acompanhamento nutricional dos alunos, treinamento de manipuladores e avaliação da infraestrutura. O foco do trabalho é coletivo, visando a saúde de toda a comunidade escolar.

Justificativa da alternativa correta (B): A opção B se refere a encaminhamento para atendimento individualizado no posto de saúde. Essa atividade NÃO compete ao nutricionista vinculado ao PNAE, pois foge do escopo de atuação coletiva da alimentação escolar. O profissional pode estimular a identificação de necessidades, mas o acompanhamento individualizado deve ocorrer nos serviços de saúde, não no contexto escolar.

Análise das alternativas incorretas:

• A: O nutricionista participa, sim, de avaliações técnicas de equipamentos e produtos que interfiram no PNAE, zelando pela qualidade e segurança alimentar (Resolução CFN nº 465/2010).
• C: Realizar diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional dos alunos é atribuição essencial do nutricionista na escola, permitindo intervenções coletivas adequadas.
• D: Elaborar cardápios é função central do nutricionista no PNAE, garantindo adequação nutricional e respeito à cultura alimentar local.

Estratégia de interpretação: Atenção ao comando "NÃO COMPETE" e ao foco no contexto coletivo. Atividades que envolvem assistência individualizada geralmente são exclusivas do serviço de saúde, não da alimentação escolar.

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