Home Concursos Públicos Questões Q4196927 Os ovos são ingredientes versáteis na culinária, desempenhan... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q4196927 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios , Tecnologia de Alimentos , Química dos Alimentos (escurecimento enzimático e não enzimático, gelatinização, retrogradação, rancidez, dentre outros) ( assuntos) Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista | Q4196927 Nutrição Os ovos são ingredientes versáteis na culinária, desempenhando diversas funções em preparações culinárias. Qual das seguintes propriedades os ovos podem conferir às preparações? Alternativas A Auxiliar na formação de glúten. B Aumentar a quantidade de carboidratos. C Promover a emulsificação. D Intensificar o sabor doce. E Contribuir para o clareamento do produto. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno teste Parabéns! Você acertou! Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro