Segundo o Decreto nº 2.314, de 4 de setembro de 1997, a cerv...
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Ano: 2016
Banca:
IDECAN
Órgão:
Prefeitura de Natal - RN
Prova:
IDECAN - 2016 - Prefeitura de Natal - RN - Nutricionista |
Q679834
Nutrição
Segundo o Decreto nº 2.314, de 4 de setembro de 1997, a cerveja é a bebida obtida a partir da fermentação alcoólica
do mosto cervejeiro, oriundo do malte de cevada e água potável, por ação de levedura, com adição de lúpulo.
Segundo a legislação, as cervejas são classificadas, de acordo com o processo de fermentação, e agrupadas em dois
“grandes estilos”: a do tipo Ale e a do tipo Lager. São exemplos das principais cervejas Lager, EXCETO:
A principal diferença entre as cervejas Lager e Ale é o . As Ale são feitas com alta fermentação, e na maioria das vezes a levedura atua no topo do tonel. Já as Lagers são feitas com baixa fermentação ou também conhecido como fermentação a frio.