O processo de aquecimento por temperatura muito alta do lei...

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Q2944692

Ano: 2009 Banca: UFRRJ Órgão: UFRRJ Prova: UFRRJ - 2009 - UFRRJ - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q2944692 Nutrição

O processo de aquecimento por temperatura muito alta do leite utiliza faixa térmica de

110 ºC a 120 ºC por 3 minutos.

140 ºC a 145 ºC por 6 minutos.

130 ºC a 150 ºC por 3 segundos.

90 ºC a 100 ºC por 15 segundos.

130 ºC a 135 ºC por 8 minutos.

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