Os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) envolv...

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Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Técnico de Laboratório - Área: Agroindústria |

Q2226813 Nutrição

Os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) envolvem procedimentos pré-operacionais e operacionais. São procedimentos pré-operacionais do PPHO:

Processos de obtenção, transformação e estocagem de produtos alimentícios.

Limpeza e sanitização das instalações e equipamentos industriais.

Identificação de eventuais perigos biológicos, químicos ou físicos na industrialização.

Medidas de controle para possíveis acidentes biológicos, químicos ou físicos na industrialização.

Detalhamento técnico de todo o processo de transformação ocorrido na indústria alimentícia.

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