Sobre o Manual de Boas Práticas de fabricação de alimentos, ...

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Q3095245

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-AP Prova: FUNDATEC - 2024 - IF-AP - Nutricionista-Habilitação |

Q3095245 Nutrição

Sobre o Manual de Boas Práticas de fabricação de alimentos, assinale a alternativa correta.

Suas orientações se aplicam exclusivamente a serviços de alimentação hospitalar, excluindo restaurantes comerciais.

Pode ser utilizado de forma padronizada por várias unidades de alimentação de uma mesma rede de restaurantes.

O controle da saúde dos manipuladores de alimentos não precisa ser documentado no Manual.

É elaborado apenas uma vez e não necessita de atualização constante, a menos que haja mudanças na legislação.

Deve detalhar o controle de vetores e pragas, entre outros requisitos higiênico-sanitários, para garantir a segurança alimentar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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