Na culinária, os métodos de cocção utilizam diferentes form...

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Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro |

Q3560359 Nutrição

Na culinária, os métodos de cocção utilizam diferentes formas de transferir calor para os alimentos, resultando em diferentes resultados de sabor, textura e cozimento. Os principais métodos de transmissão de calor incluem:

Condução, convecção e irradiação.

Estagnação, isolamento, inércia.

Estagnação, condução, inércia.

Isolamento, convecção, radiação.

Absorção, ocultação, irradiação.

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