A clara em neve confere leveza à preparação culinária e alg...

Com base no mesmo assunto

Q2190688

Ano: 2022 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |

Q2190688 Nutrição

A clara em neve confere leveza à preparação culinária e alguns fatores podem interferir em sua consistência e volume durante o seu preparo. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

O açúcar na clara diminui sua firmeza, elasticidade e estabilidade

Ácidos, como o vinagre, diminuem o volume e a firmeza da clara

A gordura retarda a formação da espuma

A adição de sal na clara diminui sua firmeza, mas aumenta sua estabilidade e volume

A adição de água à clara faz com que ela atinja o ponto de neve mais rapidamente

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

🚀 Quer mais performance?

🚀 Quer mais performance?

A clara em neve confere leveza à preparação culinária e alg...

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas