A técnica dietética é definida por Ornellas (2007) c...

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Q493540

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493540 Nutrição

A técnica dietética é definida por Ornellas (2007) como a disciplina que, alicerçada nas ciências exatas, estuda

a padronização do processo de produção de refeições

o valor nutricional das preparações.

o controle dos gêneros para a elaboração de cardápios.

as preparações a que são submetidos os alimentos, e as modificações que eles sofrem durante os processos culinários

as informações nutricionais presentes nas embalagens dos produtos.

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