Para o armazenamento sob refrigeração de um alimento prepara...
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Q3950990
Nutrição
Para o armazenamento sob refrigeração de um alimento preparado, a etiqueta deve
conter as seguintes informações:
I. Nome da preparação.
II. Data de preparo.
III. Prazo de validade.
IV. Alerta de alérgenos.
Quais estão corretas?
I. Nome da preparação.
II. Data de preparo.
III. Prazo de validade.
IV. Alerta de alérgenos.
Quais estão corretas?
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Gabarito: D
O que precisava saber: Para alimento preparado armazenado sob refrigeração ou congelamento, a identificação mínima exigida é: designação do alimento (nome da preparação), data de preparo e prazo de validade. O alerta de alérgenos não integra esse rol mínimo no item cobrado.
Critério decisivo: A exigência normativa para alimento preparado sob refrigeração ou congelamento abrange, no mínimo, nome da preparação, data de preparo e prazo de validade. Como o alerta de alérgenos não é exigido nesse item, estão corretas apenas I, II e III.
Tema central: Rotulagem/identificação de alimento preparado mantido sob refrigeração em serviço de alimentação
Análise das alternativas
A
Errada
Incorreta, porque traz nome da preparação e data de preparo, mas omite o prazo de validade, que também é exigido na identificação mínima do alimento preparado refrigerado/congelado.
B
Errada
Incorreta, porque inclui data de preparo e prazo de validade, mas deixa de fora a designação do alimento, isto é, o nome da preparação, que também é obrigatório.
C
Errada
Incorreta, porque embora contenha o prazo de validade, substitui informações obrigatórias por alerta de alérgenos. Nesse item específico, o alerta de alérgenos não compõe o rol mínimo exigido para a etiqueta.
D
Certa
A alternativa D está correta porque reúne exatamente as informações exigidas para a etiqueta do alimento preparado mantido sob refrigeração: nome da preparação, data de preparo e prazo de validade. Esses três elementos correspondem à designação, à data de preparo e ao prazo de validade, que formam o conteúdo mínimo de identificação previsto para esse caso.
E
Errada
Incorreta, porque acrescenta o alerta de alérgenos como se fosse exigência mínima desse dispositivo. O mínimo exigido é apenas nome da preparação, data de preparo e prazo de validade.
Pegadinha da questão
A confusão está em misturar a identificação mínima do alimento preparado sob refrigeração com outras regras gerais de rotulagem. O ponto decisivo era perceber que o alerta de alérgenos não é exigido nesse item específico.
Dica para questões semelhantes
- Para alimento preparado sob refrigeração ou congelamento, confirme sempre o trio mínimo: designação, data de preparo e prazo de validade.
- Se a alternativa acrescentar alerta de alérgenos como requisito mínimo desse item, ela contraria o critério cobrado.
- Diferencie as exigências específicas de identificação em serviços de alimentação das regras gerais de rotulagem de alimentos embalados.
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