Sobre o Sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de ...

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Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Conceição do Canindé - PI Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Nutricionista |

Q2527492 Nutrição

Sobre o Sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que:

O APPCC visa a prevenção e a inspeção do produto final acabado.

O critério de qualidade mais usado no sistema APPCC é o monitoramento da nutricionista junto com a gerência no desenvolvimento do sistema.

Para aplicação do sistema APPCC, é essencial que a manutenção dos registros seja eficiente e correta.

É um sistema de risco zero, pois tem como objetivo eliminar os riscos relacionados aos alimentos.

Um dos pré-requisitos do APPCC é determinar os Pontos Críticos de Controle.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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