A atenção à preservação dos alimentos é um item essencial pa...

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Q754628

Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Osasco - SP Prova: FGV - 2014 - Prefeitura de Osasco - SP - Nutricionista |

Q754628 Nutrição

A atenção à preservação dos alimentos é um item essencial para garantir a qualidade da alimentação ofertada. Nesse sentido é correto afirmar que:

a utilização de gemas cruas nas preparações dos alimentos não é recomendada;

a utilização de água e sabão garante a total higienização das mãos;

os alimentos refrigerados devem ser acondicionados a uma temperatura máxima de 15ºC;

não podem ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento tipos diferentes de alimentos, mesmo que devidamente embalados e separados;

pode-se utilizar o mesmo balcão para o pré-preparo de carnes e saladas.

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