A pasteurização é um processo térmico utilizado na indústria...

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Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |

Q2222127 Nutrição

A pasteurização é um processo térmico utilizado na indústria de laticínios que:

Elimina completamente todas as bactérias presentes no leite.

Reduz a carga microbiana no leite, mas não elimina todas as bactérias.

Aumenta a carga microbiana no leite.

Altera a composição química do leite.

É utilizado apenas para prolongar a vida útil do leite.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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