Na dietética e no preparo de receitas
culinárias, a correta mensuração de alimentos líquidos,
pastosos e secos é fundamental para padronizar o
rendimento. Acerca disso, assinale a alternativa CORRETA.

Question

Na dietética e no preparo de receitas
culinárias, a correta mensuração de alimentos líquidos,
pastosos e secos é fundamental para padronizar o
rendimento. Acerca disso, assinale a alternativa CORRETA. Alternativa A:  As farinhas devem ser retiradas e comprimidas
fortemente dentro da xícara medidora para garantir
o peso exato. Ou Alternativa B:  Ingredientes gordurosos e pastosos devem ser
acomodados no medidor pressionando-os
levemente para evitar a formação de bolhas de ar.  Ou Alternativa C: A leitura do volume de ingredientes líquidos deve ser
feita segurando o copo medidor bem acima da linha
dos olhos. Ou Alternativa D: O uso de balanças na panificação é desencorajado,
sendo obrigatorio utilizar apenas colheres e xícaras
caseiras para qualquer receita.

Legalle Concursos · Accepted Answer

Alternativa [B]  Ingredientes gordurosos e pastosos devem ser
acomodados no medidor pressionando-os
levemente para evitar a formação de bolhas de ar.

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Na dietética e no preparo de receitas culinárias, a correta...

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