Questões de Concurso Público FSNH - RS 2023 para Técnico em Nutrição
Foram encontradas 10 questões
Q2363706
Nutrição
Na técnica dietética, é possível desenvolver diversos
cálculos, com o objetivo de determinar as perdas ou os
ganhos que o alimento sofre durante o seu preparo, além
do custo de uma receita e seu valor nutricional. Acerca dos
indicadores do preparo de alimentos utilizados na técnica
dietética, assinale a alternativa correta.
Q2363707
Nutrição
O Manual de Boas Práticas descreve as operações realizadas
pelo estabelecimento, como: requisitos higiênico‑sanitários,
manutenção e higienização das instalações, dos
equipamentos e utensílios; controle integrado de vetores
e pragas urbanas; capacitação profissional; controle
da higiene e da saúde dos manipuladores; e garantia
de qualidade do alimento preparado. Acerca dessas
operações, assinale a alternativa correta.
Q2363708
Nutrição
As diretrizes que integram a Política Nacional de
Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações
para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os
determinantes de saúde e promover a saúde da população.
Com base nessa informação, assinale a alternativa que
apresenta uma das diretrizes da PNAN.
Q2363709
Nutrição
A RDC 216 considera a necessidade de elaboração de
requisitos higiênico‑sanitários gerais para serviços de
alimentação aplicáveis em todo território nacional e
dispõe de boas práticas no serviço de alimentação. No que
diz respeito às boas práticas para os manipuladores de
alimentos, assinale a alternativa correta.
Q2363710
Nutrição
A epidemiologia da anemia ferropriva deve tratar dos
determinantes da distribuição desse agravo nutricional
causado pela deficiência de ferro no organismo humano,
que afeta, sobretudo, o desempenho de uma das funções
mais nobres do sangue, o transporte de oxigênio. Existem
dois indicadores que detectam cerca de 90% dos estoques
de ferro corporal. Com base nessas informações, assinale a
alternativa que apresenta esses dois indicadores.
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