Questões de Concurso Público Prefeitura de Vitória - ES 2019 para Nutricionista

Foram encontradas 20 questões

Q1147337 Nutrição
Sobre os métodos de análise sensorial, é correto afirmar que
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Q1147338 Nutrição
Paciente masculino, 5 anos, é levado à Unidade Básica de Saúde e, após avaliação pela equipe multidisciplinar, foi constatado que uma deficiência nutricional havia afetado as estruturas epiteliais de diferentes órgãos, sendo os olhos os mais atingidos, levando à xeroftalmia, uma vez que a criança não conseguia boa adaptação visual em ambientes pouco iluminados. Qual é a deficiência em questão?
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Q1147339 Nutrição
De acordo com o Codex Alimentarius (2006), para que sejam atingidos critérios hígidos relativos aos gêneros alimentícios, é necessária a implantação de programas de qualidade como pré-requisitos do Sistema APPCC nos serviços de alimentação. Assinale a alternativa que apresenta corretamente o nome desse imprescindível sistema (APPCC) na área da qualidade. 
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Q1147340 Nutrição
Sobre a vitamina D, assinale a alternativa correta. 
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Q1147341 Nutrição
A absorção de vitamina B12 ocorre predominantemente no íleo terminal e depende de uma glicoproteína, denominada “Fator Intrínseco”, produzida pelas células
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Respostas
16: A
17: D
18: B
19: D
20: A