Questões de Concurso Público Prefeitura de Iturama - MG 2024 para Cozinheiro

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Q3381223
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381223 Nutrição
Sobre as diretrizes da alimentação escolar, analise as afirmativas abaixo:
I – A alimentação escolar deve ser saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos.
II – A alimentação escolar deve apoiar o desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar.
III – A alimentação escolar deve ser igual para todos os alunos, não havendo diferenças conforme idades e condições de saúde que necessitem de atenção específica.

Assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3381224
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381224 Saúde Pública

Em relação a limpeza na cozinha, analise as afirmativas abaixo.

I – Detergentes e desinfetantes caseiros podem ser utilizados, desde que limpem adequadamente.

II – É importante varrer a seco diariamente a área de manipulação.

III – É proibido fazer uso de panos não descartáveis para secar utensílios e equipamentos.

IV – Vasilhames de produtos alimentícios podem ser reaproveitados para envasar produtos de limpeza.



Assinale a alternativa correta.

Alternativas
Q3381225
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381225 Nutrição
Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza. Assinale a alternativa correta onde todos os alimentos são in natura.
Alternativas
Q3381226
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381226 Nutrição
Com relação às Boas Práticas dos Manipuladores de alimentos, é correto afirmar que: 
Alternativas
Q3381227
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381227 Nutrição
Matérias primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consumo devem ser recebidos em condições de higiene. O que deve ser avaliado no recebimento de alimentos?
Assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações:
( ) deve ser feito avaliações sensoriais (cor, gosto, odor, aroma, aparência, textura, consistência e sabor) dos produtos.
( ) não há necessidade de avaliação das temperaturas dos produtos que necessitam de condições especiais de conservação.
( ) as embalagens de matérias-primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consumo devem estar limpas e íntegras.

Assinale a sequência correta de preenchimento dos parênteses de cima para baixo:
Alternativas
Q3381228
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381228 Nutrição
A transferência da contaminação de uma área ou produto para áreas ou produtos anteriormente não contaminados, por meio de superfícies de contato, mãos, utensílios e equipamentos, entre outros é chamada de:
Alternativas
Q3381229
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381229 Segurança e Saúde no Trabalho
É obrigatório o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI), tais como:
Alternativas
Q3381230
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381230 Saúde Pública
A higiene ambiental de uma cozinha é fundamental para garantir a segurança dos alimentos produzidos e proteger a saúde dos consumidores. Quanto à higiene ambiental da cozinha, é correto afirmar que: 
Alternativas
Q3381231
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381231 Nutrição
A couve prevista para a salada do cardápio do dia não estava em condições adequadas para ser servida. De acordo com o valor nutricional, esse alimento poderá ser substituído por salada de:
Alternativas
Q3381232
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |
Q3381232 Nutrição
Quanto às boas práticas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Respostas
11: B
12: D
13: B
14: C
15: B
16: A
17: C
18: D
19: B
20: D
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