Questões de Concurso Público Prefeitura de Esteio - RS 2017 para Fiscal Sanitário

Nos serviços de alimentação, em que a água utilizada na manipulação dos alimentos é proveniente de solução alternativa de abastecimento, a potabilidade deve ser atestada mediante laudos laboratoriais com que periodicidade?

Conforme o Decreto Estadual nº 23.430 ficam sujeitos ao Alvará de Licença para funcionamento (Alvará Sanitário), junto à Secretaria de Saúde, todos os estabelecimentos que, pela natureza das atividades desenvolvidas, possam comprometer a proteção e a preservação da saúde pública individual e coletiva. Qual a validade do Alvará Sanitário?

Assinale a alternativa INCORRETA em relação às Boas Práticas de Funcionamento para as Unidades de Processamento de Roupas de Serviços de Saúde.

Em relação à RDC 275, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Procedimento Operacional Padronizado (POP): procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. ( ) Antissepsia: método químico ou físico de destruição de todos os micro-organismos (vírus, bactérias, esporos, fungos). ( ) Programa de recolhimento de alimentos: procedimentos que permitem efetivo recolhimento e apropriado destino final de lote de alimentos exposto à comercialização com suspeita ou constatação de causar dano à saúde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Na execução das Boas Práticas em Serviços de Alimentação, a operação na qual ocorre a remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades, é denominada de: