Questões Prefeitura de Pires Ferreira - CE 2024 para Nutricionista

Q3316049

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316049 Medicina

A gastrina é um hormônio secretado pelas células “G” do antro do estômago em resposta aos estímulos associados à ingestão de refeição. Quais são as ações primárias desse hormônio?

A

Age expelindo a bile para o intestino delgado para a emulsificação das substâncias lipídicas, permitindo assim, sua digestão e absorção.

B

Atua na contração do estômago retardando a saída do alimento, assegurando tempo adequado para a digestão de gorduras no trato intestinal superior.

C

Tem ação somente na inibição do apetite para evitar excessos durante as refeições.

D

Apresenta efeito na motilidade do trato gastrointestinal e promove a secreção pancreática de bicarbonato para contribuir para a neutralização do ácido no intestino delgado.

E

Estimula a secreção gástrica de ácido e o crescimento da mucosa gástrica.

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Q3316050

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316050 Nutrição

Qual a ingestão diária recomendada de magnésio para uma mulher adulta com 51 anos de idade?

A

210 a 220 mg.

B

250 mg.

C

310 a 320 mg.

D

400 a 420 mg.

E

450 mg.

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Q3316051

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316051 Nutrição

Identifique o micronutriente que tem participação no sistema imunológico, na divisão celular, no desenvolvimento reprodutivo e no restabelecimento da pele e ferimentos:

A

Cálcio.

B

Sódio.

C

Enxofre.

D

Zinco.

E

Iodo.

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Q3316052

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316052 Nutrição

Na educação nutricional, o modelo transteórico utiliza cinco fases distintas de mudança do comportamento alimentar e é uma das ferramentas que estão disponíveis na prática profissional para colaborar com o sucesso na adesão ao acompanhamento nutricional. Na fase de contemplação desse modelo:

A

ainda não há o reconhecimento do problema.

B

já se reconhece a existência do problema, com a consideração de mudança.

C

o objetivo é adotar as mudanças comportamentais.

D

há alterações de fato no comportamento e é a fase que exige grande dedicação e disposição para evitar as recaídas.

E

já houve modificações no comportamento, e o objetivo principal é manter os ganhos obtidos.

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Q3316053

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316053 Nutrição

Na conservação do alimento pela redução de sua umidade, utiliza-se:

A

pasteurização, esterilização, branqueamento.

B

refrigeração, congelamento, liofilização.

C

secagem, desidratação.

D

açúcar, sal.

E

radulização.

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Q3316054

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316054 Nutrição

A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é "um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação. Em relação a FTP, é INCORRETO afirmar que:

A

quanto menor o seu detalhamento mais fácil será o gerenciamento do serviço, porque facilita o entendimento do colaborador.

B

é uma excelente ferramenta para subsidiar o planejamento do cardápio.

C

padroniza os processos a serem seguidos na preparação de cada um dos itens do menu.

D

a base do conteúdo da ficha técnica é a receita.

E

facilita o planejamento de compras e de estoque, os treinamentos dos funcionários, além de propiciar mais segurança nos processos.

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Q3316055

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316055 Nutrição

Em relação ao processamento tecnológico do leite, leia atentamente o enunciado apresentado a seguir e responda.

“Apresenta remoção parcial de H2O, adição de sacarose e esterilização”.

A afirmação refere-se ao:

A

doce de leite.

B

leite evaporado.

C

leite condensado.

D

leite concentrado.

E

leite em pó.

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Q3316056

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316056 Biologia

O pH do alimento é um dos principais fatores intrínsecos capaz de determinar o crescimento, sobrevivência ou destruição dos microrganismos nele existente, sendo que os microrganismos têm valores de pH ótimo e máximo para sua multiplicação. Nos alimentos ácidos que apresentam pH entre 4,0 e 4,5, a microbiota capaz de se desenvolver é composta por:

A

bactérias diversas, incluindo as patogênicas.

B

bolores e leveduras.

C

somente leveduras.

D

bactérias láticas e algumas formas esporuladas do gênero Bacillus e Clostridium.

E

bactérias lácteas e acéticas.

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Q3316057

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Q3316057 Arquitetura

Observando os aspectos físicos e funcionais da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque a afirmativa CORRETA.

A

A forma mais indicada é a retangular, desde que o comprimento não exceda mais de 1,5 a 2 vezes a largura.

B

A iluminação mais recomendada para a UAN é a artificial.

C

O nível de iluminação recomendados para a área de preparo é de 200 lux.

D

Para operações em UANs, considera-se compatível uma temperatura de 28 a 36ºC com umidade relativa de 30 a 40%.

E

Paredes, abaixo da altura dos olhos, o índice de reflexão deve estar acima de 80%

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Q3316058

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316058 Nutrição

O cardápio é a principal ferramenta na vida do profissional nutricionista que trabalha em Unidade de Alimentação e Nutrição – UAN. Em sua execução, o primeiro determinante da gestão é o(a):

A

pré-preparo.

B

preparo.

C

distribuição.

D

custo.

E

valor nutricional.

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Q3316059

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316059 Nutrição

Sobre o período gestacional, as alterações fisiológicas e as complicações dietéticas, marque a afirmativa CORRETA.

A

A dieta materna, antes da concepção, não determina o tipo de ácido graxo que se acumulará no tecido fetal.

B

Azia, pirose e refluxo acometem grande parte das gestantes devido a pressão do útero nos órgãos adjacentes.

C

No tratamento nutricional da sialorreia, deve-se orientar reduzir a ingestão de líquidos.

D

A picamalácia em gestantes acontece porque ocorre deficiência de um nutriente essencial fazendo com que a gestante consuma substâncias não alimentares para suprir a deficiência do nutriente.

E

Deve-se recomendar o uso de laxantes para as gestantes com hemorroidas, pois nesse acometimento o manejo dietético não é eficaz.

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Q3316060

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316060 Medicina

Considerando a composição e os benefícios do colostro, é INCORRETO afirmar que:

A

promove o amadurecimento intestinal.

B

propicia bom funcionamento do intestino

C

previne alergias

D

previne infecções e diarreia promovendo equilíbrio das bactérias intestinais.

E

A concentração de lactose no colostro oscila ao redor de 7,3 g/dl, reduzindo-se para 5 g/dl no leite maduro.

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Q3316061

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316061 Nutrição

As necessidades nutricionais da lactante são baseadas no conteúdo energético e de nutrientes do total de leite produzido, além da reserva materna. Para produzir 750 a 850ml/dia do leite (fornece 67kcal/100ml), a nutriz necessita de:

A

500 a 550kcal/dia.

B

550 a 625kcal/dia

C

600 a 725kcal/dia

D

750 a 800kcal/dia

E

1000 a 1100kcal/dia

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Q3316062

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316062 Nutrição

A dieta oligoantigênica vem sendo usada no auxílio ao tratamento nutricional do Transtorno de Déficit de Atenção com Hiperatividade (TDAH) em crianças e adolescente. O princípio dietético dessa dieta para controle e manejo da sintomatologia é:

A

exclusão de quase todos os alimentos ricos em carboidratos.

B

consumo exclusivo de alimentos fontes de proteínas, como carnes vermelhas, frango, peixes e ovos quando o diagnóstico é realizado na infância.

C

uso de dieta hiperlipídica.

D

exclusão dos alimentos potencialmente “alergênicos” que podem ativar a resposta imune do organismo.

E

uso de dieta hipoproteica.

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Q3316063

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Q3316063 Saúde Pública

Qual o objetivo geral da Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS)?

A

Estimular a promoção da saúde como parte da integralidade do cuidado na Rede de Atenção à Saúde, articulada às demais redes de proteção social.

B

Favorecer a mobilidade humana e a acessibilidade, o desenvolvimento seguro, saudável e sustentável.

C

Promover a equidade e a melhoria das condições e dos modos de viver, ampliando a potencialidade da saúde individual e coletiva e reduzindo vulnerabilidades e riscos à saúde decorrentes dos determinantes sociais, econômicos, políticos, culturais e ambientais.

D

Promover a cultura da paz em comunidades, territórios e municípios.

E

Valorizar os saberes populares e tradicionais e as práticas integrativas e complementares.

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Q3316064

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316064 Nutrição

Ao realizar a avaliação dos dados antropométricos de um paciente internado em hospital de trauma, para realização de revisão de fixador externo ilizarov de tíbia esquerda por pseudoatrose e tratamento de refratura de fêmur direito, o nutricionista percebeu que não havia dados anteriores e o paciente não sabia informar. Para obter a estatura do paciente, o nutricionista utilizou:

A

altura o joelho medida com a fita métrica.

B

medida da extensão dos braços.

C

estatura baseada no achismo.

D

altura do joelho medida com o Infantômetro.

E

em estadiômetro vertical móvel, com o paciente de pé ao lado do leito.

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Q3316065

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316065 Nutrição

Você está no atendimento ao paciente J.P.A, nefropata, 62 anos, evoluindo na internação com gastroparesia. Qual conduta você poderá adotar para a alimentação via oral do paciente?

A

Manter a consistência normal da dieta oferecida.

B

Concentrar mais a ingestão de alimentos líquidos nas primeiras refeições e mais sólidos no final do dia.

C

Suplementos nutricionais são sempre desnecessários.

D

Evitar fibras, principalmente a pectina, mas avaliar a inclusão das insolúveis que podem aliviar a obstipação presente em alguns pacientes com gastroparesia.

E

As grandes restrições dietéticas precisam ser seguidas, mesmo quando em risco de desnutrição.

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Q3316066

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316066 Nutrição

Sobre o crescimento da criança no primeiro ano de vida, marque a afirmativa CORRETA.

A

No 10 ano de vida, a velocidade de crescimento é alta e decrescente, calcula-se 25 centímetros por ano.

B

O perímetro cefálico aumenta 2,5 cm/mês no terceiro trimestre.

C

O ganho de peso esperado é de 10g/dia no primeiro trimestre.

D

O tamanho do recém-nascido não depende da nutrição da materna.

E

No 3º mês, a criança atinge o dobro do peso ao nascer; no 6º mês, o triplo.

Q3316067

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316067 Medicina

A concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM) representa a concentração média de hemoglobina no eritrócito e seus valores abaixo dos de referência são sugestivos de:

A

hemólise intravascular.

B

lipemia grave.

C

esferocitose (eritrócitos redondos que carecem da palidez central).

D

deficiência de ferro.

E

tabagismo inveterado.

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Q3316068

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316068 Ética na Administração Pública

Nutricionista, fiscal de contratos de produção e distribuição de refeições de uma instituição pública, com contrato realizado através de acordo de nível de fornecimento com desconto em percentual da nota fiscal mensal, sob responsabilidade dessa fiscal, teve a sua festa de aniversário patrocinada pela empresa contratada na própria instituição que trabalha. Sobre esse caso ético, é CORRETO afirmar que:

A

é vedado ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ligadas à área de alimentação e nutrição quando configurar conflito de interesses.

B

Esse caso não configura conflito de interesse, pois apesar do nutricionista não ser contratado pela empresa que concedeu tal patrocínio ou vantagem financeira, ter a função de deferir ou indeferir o acordo de nível de fornecimento, o objetivo final do trabalho é o mesmo para a fiscal do contrato e a empresa contratada.

C

Excetua-se o caso, pois a nutricionista não foi patrocinada em evento técnico.

D

A contratada poderia patrocinar a festa desde que fosse realizada fora da instituição.

E

Não configura conflito de interesse porque a festa foi realizada dentro da própria instituição.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Pires Ferreira - CE 2024 para Nutricionista

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