Questões Prefeitura de Caucaia - CE 2024 para Nutricionista

Q3388746

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388746 Nutrição

Durante o jejum prolongado, os rins sintetizam glicose a partir de aminoácidos e outros precursores. Esse processo é conhecido como

A

glicogenólise.

B

lipólise.

C

lipogênese.

D

gliconeogênese.

E

proteólise.

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Q3388747

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388747 Nutrição

Entre os principais ácidos graxos – AG da série ômega3 – temos o ácido docosahexaenoico (DHA), o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido alfalinolênico (ALA). A respeito da ação desses AG, marque a afirmativa CORRETA.

A

A recomendação de EPA e DHA pela FAO e Comissão Europeia de Pesquisa para Recomendações Lipídicas é de 50 mg/dia.

B

O Brasil é um país em que a suplementação com DHA não é necessária porque o consumo de peixe está bem acima do recomendado.

C

Tanto a ingestão de EPA/DHA quanto ALA foram associados com um risco aumentado de mortalidade cardiovascular.

D

O papel imunomodulador do ômega 3 tem sido atribuído aos ácidos graxos eicosapentaenoico (EPA) e docosaexaenoico (DHA), encontrados em concentrações significativas em peixes que vivem em águas frias e no óleo de peixe.

E

A quantidade de DHA presente no leite materno não está relacionada à dieta da mãe.

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Q3388748

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388748 Nutrição

Leia com atenção as alternativas a seguir sobre a criação de um programa para prevenir a deficiência de vitamina A.

I. Depois de discutir com os representantes das comunidades envolvidas, formou-se um grupo para organizar o programa.
II. Realizaram-se entrevistas com mães, dirigentes da comunidade e agentes de saúde.
III. A implementação das atividades de comunicação foi delegada a grupos e instituições que não têm contato com a comunidade.
IV. Para a avaliação deste programa, foram chamados voluntários que trabalhavam no projeto.
V. Foram chamados, ainda, para completar a equipe de avaliação, membros das comunidades locais.

A etapa que poderá trazer prejuízos ao projeto está indicada na posição.

A

I.

B

II.

C

III.

D

IV.

E

V.

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Q3388749

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388749 Nutrição

A respeito da vitamina D, assinale a afirmativa CORRETA.

A

A forma da vitamina D encontrada em abobrinha, brócolis e pepino é denominada de vitamina (D₃) ou colecalciferol.

B

É um hormônio esteroide importante para a regulação dos níveis corporais de cálcio, fosfato e mineralização dos óssea.

C

No fígado, a 25-vitamina D serve como substrato para a enzima 1-alfa-hidroxilase, produzindo 1,25 hidroxicolecalciferol, forma biologicamente ativa da vitamina D.

D

Participa como cofator enzimático nos processos de formação do colágeno, carnitina, hormônios e aminoácidos.

E

Aproximadamente 20% da vitamina D necessários ao organismo são produzidos na pele após exposição à radiação UVB.

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Q3388750

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388750 Nutrição

Na Ficha Técnica de Preparo dos Alimentos, o Índice de Conversão ou Índice de Cocção é o quociente obtido pelo(a) razão entre peso

A

hidratado e o Peso líquido.

B

cozido do alimento e o Peso líquido.

C

das sobras e o Número de refeições.

D

bruto e o Peso líquido.

E

do alimento cozido (SEM caldo) e o Peso líquido.

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Q3388751

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388751 Nutrição

Em relação à cor da carne bovina, que é uma das características organolépticas que apresenta influência na qualidade, marque a afirmativa CORRETA.

A

Aspectos como idade, sexo, músculo e atividade física afetam a cor da carne.

B

O teor de hemoglobina só influenciará a cor da carne se o processo de sangria for bem executado.

C

A cor natural é a ideal: carne escura, firme e seca.

D

Quando a carne fica pálida, flácida e exsudativa é devido aos problemas de estresse prolongado antes do abate que podem esgotar as reservas de glicogênio, impedindo que o pH decline.

E

A cor da carne é considerada um aspecto pouco relevante no aspecto nutricional e no momento da comercialização.

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Q3388752

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388752 Nutrição

Algumas bactérias precisam ser ingeridas com o alimento para se multiplicarem no organismo e exercerem sua ação patogênica. Quando a DTA envolve a ingestão de células viáveis do microrganismo patogênico, colonização e/ou invasão, é considerada infecção alimentar.
Identifique um microrganismo envolvido na infecção alimentar.

A

Quadro emético do Bacillus cereus.

B

Staphylococcus aureus.

C

Shigella spp.

D

Clostridium botulinum.

E

Clostridium perfringens.

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Q3388753

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388753 Nutrição

Leia as afirmativas a seguir sobre dimensionamento de pessoal na UAN.

I. Uma forma prática de calcular o número de pessoal de UAN hospitalar é utilizando o número de leitos: 1 servidor para cada 8 leitos + 20% para substituírem ausências imprevistas (faltas e licenças).
II. Padrão de atendimento, tipo de cardápio, sistema de distribuição das refeições, quantidade e qualidade das instalações, equipamentos e qualificação do pessoal disponível são itens que interferem no dimensionamento de pessoal.
III. Jornada de trabalho, assistência nutricional prestada e desenvolvimento de atividades de ensino e pesquisa não interferem no dimensionamento de pessoal.
IV. Mão de obra precisa ter dimensionamento adequado para possibilitar uma boa produtividade.
V. Cardápio luxuoso, médio ou popular não apresenta reflexo no número de pessoal.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

I – II – IV

C

I – II – III – IV – V.

D

III – V.

E

I – II – IV.

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Q3388754

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388754 Nutrição

Sobre os aspectos físicos e funcionais das UANs, marque a afirmativa CORRETA.

A

A legislação proíbe a utilização de lâmpadas incandescentes em UAN.

B

No teto e na parede devem ser utilizados materiais acústicos e isolantes.

C

As portas não devem ter fechamento automático, distantes no máximo 5 cm do piso.

D

Para telhas e forros, utilizar cor escura.

E

As janelas devem permitir a penetração direta do sol sobre os alimentos.

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Q3388755

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388755 Nutrição

Sobre o aleitamento materno, marque a afirmativa CORRETA.

A

Mulheres com hiperlactação autoinduzida devem ser encorajadas a manterem a sua produção de leite em excesso, porque quanto mais leite materno oferecido para a criança, melhor.

B

No grupo dos carboidratos, o seu principal constituinte é a sacarose.

C

Os lipídios garantem 50% das necessidades calóricas diárias dos recém-nascidos e disponibilizam maior eficiência na conjugação de sais biliares, promovendo melhor digestão.

D

A pega inadequada do bebê pode aumentar o risco de intercorrências mamárias como fissura mamilar, ingurgitamento mamário e mastite, mas não pode reduzir a produção de LM.

E

O aleitamento materno exclusivo pode ser prolongado após 6 meses de idade quando a criança estiver ganhando peso adequadamente.

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Q3388756

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388756 Nutrição

Em relação às condutas do profissional nutricionista no atendimento à nutriz que ganhou peso e saiu da faixa de eutrofia para sobrepeso na gestação, pode-se

A

prescrever dieta restritiva, não vai prejudicar o aleitamento.

B

aumentar os alimentos de pobre valor nutricional e alta densidade energética.

C

estimular consumo de sucos, refrigerantes e refrescos no lugar da água.

D

calcular o GET sem considerar adicional da lactação.

E

calcular perda de 5 kg/mês, pois não causa prejuízos no volume do leite produzido e no crescimento da criança.

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Q3388757

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388757 Nutrição

O hormônio que atua para bloquear a retirada da glicose circulante pela célula e a gliconeogênese, favorecendo a captação de glicose e aminoácidos pelo feto é o(a)

A

lactogênio placentário humano – hPL.

B

hormônio do crescimento – hCT.

C

tiroxina.

D

insulina.

E

progesterona.

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Q3388758

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388758 Nutrição

Sobre o comportamento alimentar do pré-escolar, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Nesta faixa etária, as crianças não têm necessidade de um padrão dietético que inclua uma variedade de alimentos para atender a demanda do crescimento e desenvolvimento.

B

É determinado pela família e pelas interações psicossociais e culturais da criança.

C

É uma faixa etária em que ocorre neofobia alimentar.

D

O hábito alimentar é caracterizado pelas preferências alimentares da criança.

E

Controle excessivo dos pais em relação à quantidade e ao tipo de alimento pode ensinar a criança a desgostar de alimento que deve consumir.

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Q3388759

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388759 Nutrição

Sobre o Transtorno Alimentar Restritivo Evitativo (TARE) na criança ou adolescente, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Caracteriza-se por fracasso persistente em satisfazer as necessidades nutricionais e/ou energéticas apropriadas.

B

O paciente apresenta perda de peso significativa, deficiência nutricional.

C

O TARE tem insucesso em obter ganhos adequados e esperados ou atraso no crescimento.

D

Pode apresentar dependência de terapia nutricional enteral ou suplementação nutricional oral e / ou interferência acentuada no funcionamento psicossocial.

E

Está associado a preocupações com peso ou forma.

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Q3388760

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388760 Nutrição

A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EAAB) utilizou, como base legal para a sua formulação, políticas e programas já existentes. Nessa base, estava apenas pactuada, aguardando publicação a

A

Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Criança.

B

Rede Cegonha.

C

Política Nacional de Atenção Básica (PNAB).

D

Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS).

E

Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).

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Q3388761

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388761 Nutrição

A respeito da avaliação nutricional, analise as afirmativas apresentadas a seguir e marque a CORRETA.

A

As medidas antropométricas produzem resultados mais quantitativos do que qualitativos.

B

A avaliação da chanfradura para estimar a estatura pode ser mais fácil de ser realizada em indivíduos com doenças pulmonares ou osteoporose do que nos demais métodos.

C

Alguns instrumentos de avaliação de capacidade funcional, como a dinamometria, necessitam de cooperação do avaliado e podem ser limitados para pacientes graves ou com deficiência física.

D

As medidas de circunferência do braço e da panturrilha são mais fáceis de serem realizadas em indivíduos idosos do que nos adultos.

E

Em idosos, a dobra cutânea do tríceps e as medidas derivadas dela predizem, com precisão, a gordura corporal total.

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Q3388762

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388762 Nutrição

O objetivo da terapia nutricional para pacientes com gota é o controle da hiperuricemia, reduzindo o período de inflamação durante uma crise aguda, aliviando as dores e evitando lesões nas articulações.
Nas afirmativas a seguir, identifique o alimento que pode ser consumido sem adequação do consumo de acordo com a evolução da doença e os momentos de crise.

A

Carnes vermelhas e frutos do mar.

B

Bebidas com alto teor de frutose.

C

Ingestão de álcool, principalmente a cerveja.

D

Frutas até 3 porções/dia.

E

Deve se adequar o consumo de acordo com a evolução da doença e os momentos de crise

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Q3388763

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388763 Nutrição

O acompanhamento nutricional, juntamente com o tratamento medicamentoso, auxilia no tratamento dos pacientes diagnosticados com Doença de Wilson, aumentando a expectativa de vida e diminuindo a sintomatologia. Sobre a Doença de Wilson, marque a alternativa que apresenta a afirmativa CORRETA.

A

A dieta deve ter baixa concentração de cobre e é fundamental para auxiliar na redução da sintomatologia, principalmente quando a doença não está avançada.

B

Os alimentos que possuem baixas concentrações de cobre são os frutos do mar, cogumelos, chocolate, amêndoas, derivados de animais, como fígado e leguminosas (feijão, soja e café).

C

O tratamento somente com a dieta é mais eficaz para pacientes diagnosticados já, com a doença hepática terminal ou fulminante.

D

Podem ser incluído no tratamento, agentes quelantes de cobre como os sais de magnésio que se diferenciam por reduzirem a absorção intestinal de cobre e induzirem metalotioneínas que regulam o metabolismo do cobre.

E

A redução dos alimentos ricos em vitamina E tem sido estudada e parece desempenhar um papel mais relevante do que a redução do cobre na dieta para reduzir a sintomatologia.

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Q3388764

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388764 Nutrição

Sobre as causas de valores anormais de creatinina, marque a afirmativa CORRETA.

A

Está aumentado no hipotireoidismo.

B

Reduz com o aumento da massa muscular.

C

Aumenta com ingestão excessiva de carne.

D

Reduz com dano muscular.

E

Está reduzida na insuficiência renal aguda.

Q3388765

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388765 Nutrição

Nutricionista Gestora de Contrato de Produção e Distribuição de Refeições impõe manutenção de cardápio elaborado pela nutricionista da contratada, excluindo as alterações propostas por colega nutricionista fiscal do contrato na correção prevista em contrato, para manter o custo determinado pela empresa contratada, comprometendo a qualidade e adequação da refeição planejada para os pacientes. De acordo com a ética profissional, marque a única afirmativa CORRETA.

A

É facultativo à nutricionista fiscal, assumir responsabilidade por suas ações, visto que estas foram solicitadas pela gestora do contrato.

B

É direito da nutricionista gestora do contrato fazer uso do poder ou da posição hierárquica, fazendo valer da posição em benefício próprio ou de terceiros.

C

É dever da nutricionista fiscal, assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas pela gestora do contrato.

D

É direito da nutricionista fiscal não considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos pacientes, considerando que existe um contrato para essa previsão.

E

É direito da nutricionista gestora do contrato não acatar a análise crítica do cardápio realizada pela nutricionista fiscal, considerando que o cardápio é privativo do nutricionista e outro profissional já elaborou.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Caucaia - CE 2024 para Nutricionista

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