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Q2376161

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376161 Nutrição

Assinale corretamente a finalidade principal do processo de marinada ao preparar carnes.

Alternativas

Aumentar a temperatura de cocção.

Adicionar um sabor mais intenso.

Reduzir a umidade da carne.

Acelerar o tempo de cozimento.

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Q2376162

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376162 Nutrição

Assinale de forma correta o nome dado ao método de cozimento que envolve cozinhar alimentos em uma pequena quantidade de líquido, geralmente água ou caldo, em uma panela coberta.

Alternativas

Grelhar.

Assar.

Refogar.

Marinar.

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Q2376163

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376163 Nutrição

Ao adaptar uma receita para torná-la mais saudável, por exemplo, seria recomendada a substituição do seguinte ingrediente.

Alternativas

Substituir manteiga por margarina.

Substituir óleo vegetal por banha de porco.

Substituir creme de leite integral por creme de leite light.

Substituir mel por açúcar.

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Q2376164

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376164 Nutrição

Assinale corretamente uma que prática que contribui para evitar o desperdício de alimentos.

Alternativas

Comprar alimentos em grandes quantidades para aproveitar descontos.

Armazenar frutas e vegetais juntos na geladeira para economizar espaço.

Descartar alimentos antes da data de validade, independentemente do estado.

Planejar refeições e utilizar sobras de maneira criativa.

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Q2376165

Nutrição Estratégia Global em Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde ,

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Cozinheiro |

Q2376165 Nutrição

Assinale de forma correta uma ação que contribui para a conscientização sobre práticas sustentáveis relacionadas ao consumo de alimentos.

Alternativas

Descartar resíduos alimentares no lixo comum.

Utilizar sacolas plásticas descartáveis para transporte de alimentos.

Optar por produtos locais e sazonais sempre que possível.

Comprar produtos embalados em excesso para garantir a durabilidade.

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36: B

37: C

38: C

39: D

40: C

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