Questões PC-PI 2026 para Perito Criminal - Medicina Veterinária

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850244 Veterinária

A vigilância sanitária exige que os estabelecimentos produtores/ industrializadores de alimentos elaborem Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) como parte das Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Sobre a documentação exigida dos POPs, assinale a opção correta.

A

Os POPs podem ser apresentados em formato verbal ou resumido,desde que os funcionários demonstrem conhecimento prático do procedimento.

B

Os POPs devem ser escritos, datados e assinados pelo responsável pela execução e pela supervisão, devendo ser revisados sempre que houver alteração no processo ou, no mínimo, anualmente.

C

A assinatura do responsável técnico nos POPs é facultativa, sendo obrigatória apenas a do proprietário do estabelecimento.

D

A revisão dos POPs só é necessária mediante solicitação de autoridade sanitária.

E

Os POPs devem ser assinados somente uma vez, no momento de sua elaboração inicial, permanecendo válidos indefinidamente, desde que não ocorram mudanças estruturais no estabelecimento.

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Q3850248

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850248 Veterinária

Na indústria de alimentos enlatados, a estabilidade e segurança microbiológica do produto podem ser garantidas por um processo conhecido como apertização.
É correto afirmar que a apertização consiste em

A

aplicar um tratamento térmico em alimentos acondicionados hermeticamente, destruindo microrganismos patogênicos e esporulados, garantindo a esterilidade comercial.

B

submeter o alimento a uma temperatura inferior a 60º C, focando na inativação de enzimas deteriorantes.

C

desidratar rapidamente o alimento, sob vácuo, reduzindo sua atividade de água.

D

fermentar o alimento de modo controlado, dentro do recipiente selado, aumentando a acidez e reduzindo assim o crescimento de microrganismos deteriorantes.

E

congelar o alimento rapidamente, evitando a formação de grandes cristais de gelo e assegurando suas características sensoriais.

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Q3850250

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850250 Veterinária

Considerando a produção de vacinas contra a febre aftosa, cada lote do produto acabado só pode ser liberado para comercialização após a aprovação em ensaios de controle de qualidade, de acordo com a IN MAPA nº 11/ 2018.
Assinale a opção que apresenta corretamente os ensaios obrigatórios previstos para essa etapa.

A

Esterilidade, pH, pureza, potência e estabilidade térmica.

B

Identidade, pureza, esterilidade, inocuidade e potência.

C

Concentração proteica, isotonicidade, estabilidade e densidade.

D

Inocuidade, cor, viscosidade e volume.

E

Potência, antigenicidade, teor lipídico e pH.

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Q3850251

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850251 Veterinária

De acordo com a metodologia de cálculo do Risco Estimado Associado ao Estabelecimento (R) utilizada pela SDA/MAPA, o valor de R é obtido a partir da combinação de alguns parâmetros principais.
Assinale a opção que apresenta dois parâmetros corretos utilizados no cálculo do Risco.

A

Volume de produção e capacitação técnica dos fiscais.

B

Risco do produto fabricado e desempenho histórico do estabelecimento.

C

Complexidade do processo produtivo e tempo de existência da empresa.

D

Risco do produto e tempo de validade do registro.

E

Volume de produção e número de empregados registrados.

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Q3850252

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850252 Veterinária

O Subprograma de Monitoramento é parte integrante do Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Animal, e tem como objetivo verificar, de forma contínua, a conformidade dos produtos de origem animal quanto à presença de resíduos e contaminantes químicos.
Sobre a programação de coleta oficial das amostras nesse subprograma, assinale a opção correta.

A

A programação de coleta deve ser previamente comunicada aos produtores para permitir preparo e acompanhamento da fiscalização.

B

A coleta no Subprograma de Monitoramento deve ocorrer preferencialmente ao final de cada ciclo produtivo para uniformizar os resultados.

C

A coleta oficial pode ser suspensa por solicitação do serviço de inspeção desde que justificada em relatório técnico.

D

A programação de coleta é obrigatoriamente divulgada em boletim público mensal antes da execução do plano amostral.

E

A programação de coleta não deve ser comunicada aos responsáveis pelas propriedades rurais de modo que comprometa a representatividade da amostragem.

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Q3850253

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850253 Veterinária

De acordo com a Portaria SDA/MAPA Nº 1.266, de 16 de abril de 2025, um “resíduo de produto de uso veterinário” é

A

qualquer aditivo autorizado que fique presente em produto de origem vegetal.

B

um resíduo químico resultante da fabricação industrial de produtos veterinários, encontrados nos ambientes de processamento e armazenamento.

C

um insumo farmacêutico ativo, seus metabólitos ou produtos de degradação presentes em porção comestível de produto de origem animal, resultantes do uso de produto de uso veterinário.

D

uma substância adicionada intencionalmente aos alimentos de origem animal para melhorar o sabor, a aparência ou o tempo de conservação.

E

uma substância intencionalmente adicionada aos alimentos para conservar o frescor.

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Q3850255

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850255 Veterinária

Um novo teste rápido para detecção de anticorpos contra o vírus da influenza aviária está passando pelo processo de validação, e os resultados são comparados a um teste de referência. Os dados mostraram que: de 200 aves infectadas, o teste identificou 190 como positivas; e de 300 aves não infectadas, o teste classificou 270 como negativas.
Com base nesses dados, assinale a opção que indica corretamente a sensibilidade e especificidade desse teste.

A

Sensibilidade = 95%, Especificidade = 90%.

B

Sensibilidade = 90%, Especificidade = 95%.

C

Sensibilidade = 85%, Especificidade = 90%.

D

Sensibilidade = 90%, Especificidade = 85%.

E

Sensibilidade = 95%, Especificidade = 85%.

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Q3850256

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850256 Veterinária

De acordo com o Manual de Procedimentos em Geoprocessamento para Fiscalização Ambiental, os dados geoespaciais coletados, tratados e armazenados devem utilizar o sistema geocêntrico oficial do Brasil.
Esse sistema é o

A

ITRF 2008 (International Terrestrial Reference Frame).

B

SAD 69 (South American Datum 1969).

C

SIRGAS 2000 (Sistema de Referência Geocêntrico para as Américas).

D

Córrego Alegre.

E

Datum Global 2015.

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Q3850257

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850257 Veterinária

O Sus scrofa é considerado uma espécie exótica invasora e é necessária atenção para não confundi-lo com o Tayassu pecari e o Pecari tajacu, que são espécies nativas cuja caça é proibida.
Sus scrofa, Tayassu pecari e Pecari tajacu referem-se, respectivamente, a:

A

Javali, Cateto e Queixada.

B

Javali, Queixada e Cateto.

C

Javali, Javaporco e Cateto.

D

Cateto, Queixada e Javaporco.

E

Queixada, Javaporco e Cateto.

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Q3850258

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850258 Veterinária

Os suínos apresentam particularidades anatômicas relevantes quando comparados a outras espécies domésticas.
Assinale a opção que descreve corretamente uma característica anatômica típica dos suínos.

A

Possuem rim multipiramidal com lobos fundidos externamente, semelhante ao dos equinos.

B

Têm pulmões com sete lobos bem definidos e simétricos entre os hemitórax, como em aves.

C

Apresentam lobo pulmonar médio direito e um lobo acessório, além de rins com lobulação externa evidente, diferindo de equinos e carnívoros.

D

O estômago é composto por quatro compartimentos funcionais, com presença de rúmen reduzido e omaso vestigial.

E

O fígado é dividido em apenas dois lobos principais e não apresenta vesícula biliar, como ocorre nos ruminantes.

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Q3850259

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850259 Veterinária

Em abatedouros avícolas, um dos testes de controle de qualidade busca verificar a absorção indevida de água nas carcaças de frango durante o processo de resfriamento, visando a prevenção de fraude por aumento artificial de peso.
Para essa finalidade aplica-se o teste de

A

coloração do músculo peitoral.

B

resfriamento rápido.

C

perda por cozimento.

D

gotejamento (dripping test).

E

umidade residual por secagem.

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Q3850260

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850260 Veterinária

De acordo com a IN 26/2009, os Estudos de Eficácia são feitos para demonstrar que um produto antimicrobiano de uso veterinário é eficaz contra o agente etiológico indicado.
Sobre os estudos de eficácia, assinale a opção correta.

A

Os estudos de eficácia para antimicrobianos de uso veterinário podem ser realizados in vivo, com animais infectados experimentalmente, mas não com animais infectados naturalmente.

B

Os estudos de eficácia para antimicrobianos de uso veterinário podem ser feitos in vivo em animais infectados, mas não em animais saudáveis.

C

Os estudos de eficácia para antimicrobianos de uso veterinário podem ser realizados in vivo, mas não in vitro.

D

Uma formulação de antimicrobiano de uso veterinário é considerada de longa ação quando mantém uma concentração tecidual eficaz por, no mínimo, 18 horas.

E

Os antimicrobianos de uso veterinário que são administrados via água de bebida precisam comprovar a estabilidade do produto na solução.

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Q3850261

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850261 Veterinária

O sistema porta-renal é uma adaptação do sistema vascular que permite a condução do sangue venoso da região posterior do corpo diretamente aos rins antes de passar pelo coração.
Esse sistema está presente em

A

felinos e aves.

B

suínos e equinos.

C

peixes e suínos.

D

peixes e aves.

E

felinos e equinos.

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Q3850264

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850264 Veterinária

Na colheita dos favos e o transporte até a casa de extração, algumas práticas são necessárias para não comprometer a qualidade do mel.
Com base nas recomendações da Embrapa (2023), assinale a opção que apresenta corretamente condutas que estão de acordo com as Boas Práticas de Fabricação.

A

A coleta do mel deve ser feita preferencialmente à noite, evitando assim um comportamento agressivo das abelhas.

B

As melgueiras não podem ficar expostas ao sol por muito tempo, pois isso pode levar a um aumento de hidroximetilfurfural, reduzindo a qualidade do mel.

C

A colheita do mel é melhor quando realizada em dias com alta umidade relativa do ar.

D

Durante a coleta, é ideal usar a fumaça dos fumigadores de forma abundante, para evitar o crescimento de patógenos no mel.

E

Os quadros da melgueira que apresentam uma grande quantidade de pólen são ideais para a produção de própolis.

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Q3850265

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850265 Veterinária

Assinale a opção correta quanto aos padrões de identidade e qualidade da mortadela.

A

A mortadela deve ser acrescida de toucinho.

B

A mortadela pode ser embutida em envoltório natural, mas não artificial.

C

A adição de amido é proibida na Mortadela Italiana e na Mortadela Bologna.

D

A mortadela de carne de ave deve ser embutida em formato arredondado.

E

A mortadela possui um limite máximo de 70% de adição de carne mecanicamente separada.

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Q3850268

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850268 Veterinária

Quando se faz o controle e vigilância da raiva em herbívoros, por vezes é necessário realizar o controle de populações de morcegos hematófagos, sendo o Desmodus rotundus o foco prioritário.
Sobre a captura desse morcego, é correto afirmar que

A

o uso de puçás não é permitido, devendo apenas ser usada a rede de captura.

B

os morcegos capturados devem permanecer na rede de captura, não podendo ser transferidos para gaiolas.

C

no interior de abrigos, devem-se usar lanternas de combustão, pois lanternas elétricas emitem luz forte demais e espantam os morcegos.

D

a captura dos morcegos, quando é feita em frente ao abrigo, deve ser feita durante o dia.

E

os morcegos podem ser capturados no interior do abrigo quando ele é artificial, mas em abrigos naturais, a autorização do Ibama é necessária.

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Q3850269

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850269 Veterinária

No âmbito do Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes, animais encaminhados para o abate, pescado e alguns produtos de origem animal são testados para a presença de diversas substâncias químicas.
Sobre o procedimento para a coleta de amostras de peixe para este processo, assinale a opção correta.

A

Independentemente do tamanho do peixe, a evisceração não é necessária.

B

A amostra deve ser acondicionada primariamente em embalagem plástica, sem inscrição.

C

A embalagem primária para acondicionamento da amostra deve ser uma caixa de isopor com gelo em escama.

D

As amostras devem ser separadas em dois recipientes, sendo um para músculos e um para vísceras.

E

No caso de peixes pequenos que são consumidos inteiros, deve ser enviada uma quantidade mínima de 10 peixes.

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Q3850270

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850270 Veterinária

O polifosfato quando adicionado, em excesso, à carne, é considerado fraude alimentar, pois seu uso além dos limites permitidos aumenta o peso do produto por meio da retenção de água.
De acordo com os Métodos Oficiais para a Análise de Produtos de Origem Animal do MAPA, a técnica utilizada para detecção de polifosfatos na carne é a

A

espectrofotometria no infravermelho (FTIR).

B

titulação com EDTA após extração aquosa.

C

cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE/ HPLC).

D

cromatografia gasosa (GC).

E

colorimetria com azul de molibdênio.

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Q3850271

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850271 Veterinária

Ao realizar o exame microbiológico de uma amostra de carne bovina, foi constatado um crescimento positivo para coliformes no teste presuntivo.
No caso de coliformes termotolerantes, o procedimento confirmativo é a inoculação em

A

caldo verde brilhante bile 2% lactose e incubação a 35 °C.

B

ágar VRBA e incubação a 44 °C.

C

caldo EC e incubação a 45,0 ± 0,2 °C, observando produção de gás no tubo de Durham.

D

meio MacConkey com adição de verde malaquita e incubação a 37 °C.

E

caldo tetrationato com bilis e incubação a 42 °C.

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Q3850272

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: PC-PI Prova: FGV - 2026 - PC-PI - Perito Criminal - Medicina Veterinária |

Q3850272 Veterinária

Na recepção de um lote de bovinos para o abate, não houve como comprovar a procedência desses animais, pois não havia um documento de trânsito.
Nesse cenário, a ação correta do SIF determina que os animais

A

devem ser destinados ao abate em separado, ao final do abate, e todos os produtos gerados devem ser destruídos.

B

devem ser destinados ao abate de emergência, interrompendo o fluxo de abate.

C

devem ser devolvidos à propriedade de origem imediatamente.

D

podem ser abatidos normalmente junto aos outros, desde que marcados para que os produtos sejam destinados ao aproveitamento condicional.

E

serão destinados a leilão, caso seja constatado que estão saudáveis, após avaliação do médico veterinário responsável.

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Questões de Concurso Público PC-PI 2026 para Perito Criminal - Medicina Veterinária

Foram encontradas 29 questões