Questões EBSERH 2025 para Residência Multiprofissional - Nutrição

Q3726633

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726633 Nutrição

Paciente obeso (IMC 33 kg/m²), 62 anos, foi diagnosticado com hipertensão arterial e aterosclerose coronariana. O exame histopatológico revelou placas ateromatosas com infiltrado lipídico e fibrose na artéria coronária.
Para reduzir os riscos cardiovasculares do paciente, considerando a fisiopatologia das alterações descritas, foi necessária a intervenção de uma equipe multidisciplinar, incluindo o nutricionista.

Sobre o caso, assinale a opção que apresenta a estratégia nutricional mais adequada.

A

Propor uma dieta rica em carboidratos simples, visando rápida disponibilidade energética.

B

Indicar uma dieta voltada para o consumo de carnes processadas e embutidos como fonte proteica.

C

Priorizar uma dieta rica em fibras solúveis, ômega-3, frutas e vegetais, com redução de gorduras trans e sódio.

D

Focar em uma dieta que mantenha a ingestão habitual de sódio (> 5g/dia) para evitar desequilíbrios hidroeletrolíticos.

E

Indicar uma dieta hiperlipídica, com ênfase em gorduras saturadas para aumentar o aporte energético e promover saciedade do paciente.

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Q3726634

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726634 Direito Sanitário

O Município Alfa está implementando um novo modelo de Atenção Básica em Saúde, com foco na promoção da alimentação saudável. Durante uma reunião da equipe multiprofissional, surgiram dúvidas sobre os fundamentos legais e organizacionais do SUS.

Sobre os Decretos e as Leis que estabeleceram as diretrizes para a organização do SUS, assinale a afirmativa correta.

A

O SUS é financiado, exclusivamente, por recursos federais, sem participação dos estados e municípios.

B

A participação da comunidade no SUS é facultativa, dependendo da decisão de cada gestor municipal.

C

A gestão do SUS está centralizada no governo federal, sem autonomia para estados e municípios na tomada de decisões locais.

D

A Lei nº 8.080/1990 (Lei Orgânica da Saúde) estabeleceu os princípios e as diretrizes do SUS, incluindo a regionalização e o atendimento integral.

E

O princípio da equidade no SUS determina que todos os cidadãos devem receber exatamente os mesmos serviços de saúde, independentemente de suas necessidades específicas.

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Q3726635

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726635 Nutrição

Carlos, nutricionista da Estratégia de Saúde da Família (ESF), trabalha em uma área rural do Estado do Rio de Janeiro, com foco de atuação em desnutrição infantil e obesidade em adultos. Apesar da Unidade Básica em Saúde (UBS) possuir uma equipe multiprofissional, carece de ações intersetoriais.

Desta forma, assinale a opção que apresenta a estratégia que o nutricionista deve priorizar para enfrentar os problemas nutricionais identificados.

A

Restringir as atividades à entrega de suplementos vitamínicos, seguindo protocolos rígidos do Ministério da Saúde.

B

Ignorar os determinantes sociais da saúde, focando, exclusivamente, em intervenções clínicas individuais.

C

Realizar consultas individuais para prescrição de dietas, focando, exclusivamente, em casos graves de desnutrição.

D

Encaminhar todos os casos de obesidade para um endocrinologista na sede regional, sem intervenção local.

E

Promover cursos de educação alimentar e nutricional e articular políticas públicas para fortalecer a agricultura familiar e o acesso a alimentos saudáveis.

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Q3726636

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726636 Segurança e Saúde no Trabalho

As Normas Regulamentadoras, como a NR 32, são fundamentais, porque estabelecem as diretrizes para a segurança e a saúde dos trabalhadores em serviços de saúde, incluindo medidas de proteção contra agentes químicos, físicos, biológicos e ergonômicos.

De acordo com a NR 32, para a manipulação de materiais perfurocortantes em unidades de alimentação e nutrição hospitalar e prevenção de acidentes, é obrigatório

A

lavar com água e sabão lâminas de corte para reutilização em preparações alimentícias.

B

deixar os materiais perfurocortantes sobre bancadas até o final do expediente para descarte coletivo.

C

realizar a imunização ativa contra tétano, difteria e hepatite B, além de outras vacinas recomendadas pelo Ministério da Saúde.

D

armazenar materiais perfurocortantes usados em sacolas plásticas comuns e devidamente identificadas, até o período de coleta externa.

E

reencapar, manualmente, agulhas usadas, para armazenamento e evitar o risco de perfurações, até o período de descarte externo.

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Q3726637

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726637 Nutrição

Paciente, 55 anos, foi diagnosticada com hipertensão e Diabetes Mellitus tipo 2. A paciente é obesa, com IMC 32 kg/m², e relata consumo diário de embutidos, refrigerantes e baixa ingestão de fibras.
Os exames recentes revelaram: glicemia de jejum 180 mg/dL; HbA1c 8,5%; LDL 160 mg/dL; e pressão arterial 150x90 mmHg.
Sobre o caso acima, assinale a opção que apresenta a estratégia nutricional prioritária e sustentável para o manejo integrado das condições clínicas.

A

Restringir totalmente o consumo de gorduras, para reduzir o LDL.

B

Aumentar o aporte de fibras solúveis (aveia, leguminosas) e substituir refrigerantes por água.

C

Incentivar o consumo de ácidos graxos ômega-3 via suplementação de óleo de peixe.

D

Reduzir o consumo de sódio para <2 g/dia, e aumentar a ingestão de potássio, via frutas e hortaliças.

E

Restringir completamente o consumo de carboidratos para controle glicêmico imediato, priorizando apenas proteínas e gordura.

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Q3726638

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726638 Nutrição

Paciente de 42 anos apresenta dor epigástrica crônica e refluxo ácido há 4 meses. A endoscopia digestiva revelou esôfago de Barrett (EB), com metaplasia intestinal no terço distal do esôfago, confirmada por biópsia (epitélio colunar com células caliciformes).

Sobre o caso, assinale a opção que indica a conduta nutricional respaldada pelas evidências científicas atuais para reduzir os sintomas e prevenir a progressão da doença.

A

Indicar uma dieta rica em carboidratos simples para acelerar o esvaziamento gástrico e reduzir a exposição ácida do esôfago.

B

Orientar o aumento no consumo de alimentos ácidos (como frutas cítricas e tomate) para adaptar a mucosa esofágica ao pH baixo.

C

Prescrever uma suplementação de cálcio em altas doses, pois estudos comprovam sua eficácia na reversão da metaplasia intestinal.

D

Incentivar a redução do consumo de álcool, cafeína e alimentos gordurosos, além de fracionar as refeições em pequenos volumes.

E

Recomendar uma dieta hipercalórica e rica em gorduras para promover ganho de peso, uma vez que a obesidade é protetora contra a progressão do EB.

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Q3726639

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726639 Nutrição

Paciente de 45 anos, com histórico de doença celíaca não tratada adequadamente, apresentou esteatorreia e perda de peso.
Os exames laboratoriais revelaram deficiências de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e anemia ferropriva. A biópsia duodenal demonstrou atrofia das vilosidades intestinais.

Considerando a fisiopatologia da doença celíaca, sobre o impacto da atrofia das microvilosidades na absorção de macronutrientes, assinale a afirmativa correta.

A

A redução das microvilosidades diminui a superfície de absorção, prejudicando principalmente a digestão de proteínas no estômago, mas não afeta a absorção de lipídios.

B

A atrofia das vilosidades compromete a hidrólise de carboidratos pela amilase salivar, levando à má absorção de glicose, mas preserva a absorção de ácidos graxos.

C

A destruição das microvilosidades reduz a atividade das enzimas de borda em escova, prejudicando a absorção de carboidratos e proteínas, e a esteatorreia ocorre devido à menor formação de micelas.

D

A diminuição da altura das vilosidades intestinais afeta apenas a absorção de vitaminas hidrossolúveis, sem interferência na digestão de triglicerídeos ou oligopeptídeos.

E

A atrofia vilositária impede a secreção de bile pelo fígado, comprometendo exclusivamente a emulsificação de lipídios, enquanto a absorção de aminoácidos permanece normal.

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Q3726640

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726640 Nutrição

Paciente do sexo feminino, 45 anos, procurou atendimento nutricional com queixas de fadiga intensa, formigamento nos membros inferiores e dificuldade de concentração. Relatou dieta restritiva há 3 anos, com baixo consumo de carnes, ovos e laticínios.
Ao exame físico, observou-se palidez cutânea e mucosas. Os exames laboratoriais revelaram hemoglobina baixa (9,5 g/dL), VCM aumentado (105 fL) e homocisteína sérica elevada.
Com base no quadro clínico e laboratorial, assinale a opção que indica a hipótese mais provável de deficiência vitamínica associada a essas manifestações.

A

Deficiência de vitamina A, associada à xeroftalmia e à cegueira noturna.

B

Deficiência de vitamina D, associada à fraqueza muscular e à osteomalácia.

C

Deficiência de vitamina C, relacionada a sangramentos gengivais e à cicatrização prejudicada.

D

Deficiência de vitamina K, que leva à coagulopatia e ao aumento do tempo de protrombina.

E

Deficiência de vitamina B12, que causa anemia megaloblástica, neuropatia e hiperhomocisteinemia.

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Q3726641

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726641 Nutrição

M.C., sexo feminino, 52 anos, chegou à consulta com queixas de ondas de calor, irritabilidade, ganho de peso progressivo (5 kg em 6 meses) e dificuldade para dormir. Relatou ainda diminuição da libido e ressecamento vaginal.
Os exames mostraram: HDL: 40 mg/dL (reduzido); LDL: 160 mg/dL (elevado); glicemia de jejum: 98 mg/dL (normal); TSH: 2,0 mUI/L (normal); densitometria óssea: osteopenia (T-score: -1,8). Histórico alimentar: alto consumo de processados, baixa ingestão de lácteos e vegetais, e sedentarismo.

Considerando a fisiologia da menopausa e as necessidades nutricionais da paciente, assinale a opção que indica a estratégia dietética mais adequada para melhorar os sintomas e o perfil metabólico de M.C.

A

Aumentar o consumo de carboidratos refinados para melhorar a energia e o humor.

B

Recomendar jejum intermitente para perda de peso, sem ajuste de micronutrientes.

C

Incentivar o consumo de café preto e chás termogênicos para o controle das ondas de calor.

D

Prescrever dieta hiperproteica (carnes vermelhas) e suplementação de ferro para evitar anemia.

E

Priorizar ômega-3 (salmão, chia), fibras (aveia, vegetais), e cálcio (couve, iogurte), com redução de gorduras saturadas.

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Q3726642

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726642 Nutrição

No passado, muitos marinheiros desenvolviam escorbuto, uma doença que compromete a saúde dos ossos e outros tecidos. Essa condição está diretamente relacionada à deficiência em vitamina C.

Assinale a opção que apresenta a razão pela qual a vitamina C é importante para o tecido ósseo.

A

Ajuda na absorção da vitamina D.

B

Neutraliza o ácido fólico, permitindo a mineralização óssea.

C

Estimula a produção de hemácias, garantindo a oxigenação dos ossos.

D

Regula os níveis de cálcio no sangue, evitando sua absorção pelos ossos.

E

Participa da formação das fibras de colágeno, importantes para o fortalecimento da matriz óssea.

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Q3726643

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726643 Nutrição

A vigilância nutricional está ligada ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), integrando dados para reduzir as desigualdades em saúde.

No contexto da Saúde Pública, assinale a opção que indica o principal objetivo da vigilância nutricional.

A

Monitorar o estado nutricional da população para orientar as políticas públicas de alimentação e nutrição.

B

Fiscalizar, exclusivamente, a qualidade microbiológica dos alimentos em restaurantes.

C

Controlar apenas os casos de obesidade em adultos.

D

Promover campanhas de marketing para o consumo de suplementos alimentares.

E

Realizar auditorias financeiras em indústrias de alimentos.

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Q3726644

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726644 Nutrição

Avalie o caso a seguir.

Paciente de 45 anos, sexo masculino, apresentou dor lombar, hematúria e hipertensão arterial. Relatou histórico de dieta hiperproteica (alto consumo de carnes e suplementos proteicos), há 10 anos, para ganho de massa muscular.
Os exames de imagem revelaram múltiplos cálculos renais bilaterais e dilatação dos cálices renais. Biópsia renal mostrou depósitos cristalinos no lúmen dos túbulos coletores, com inflamação intersticial focal.

Com base no caso relatado, assinale a opção que apresenta a relação mais provável entre a dieta do paciente e as alterações histológicas observadas.

A

O excesso de proteína animal aumentou a excreção de ácido úrico e cálcio, levando à formação de cristais nos túbulos coletores e nefrolitíase.

B

A deficiência de vitamina D causou hipocalcemia, estimulando a reabsorção óssea e o depósito de fosfato de cálcio nos glomérulos.

C

O consumo insuficiente de água levou à degeneração das células da mácula densa, reduzindo a filtração glomerular.

D

A baixa ingestão de carboidratos provocou cetose, lesando os podócitos e levando à proteinúria.

E

O excesso de sódio desencadeou fibrose da mucosa da bexiga, obstruindo o fluxo urinário.

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Q3726645

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726645 Nutrição

A fibrose cística (FC) é uma doença genética que afeta principalmente os sistemas respiratório e digestório, exigindo uma abordagem nutricional específica.

Sobre a suplementação de enzimas pancreáticas (lipase, protease e amilase), essencial para pacientes com FC, assinale a afirmativa correta.

A

Pode ser substituída por probióticos sem prejuízo nutricional.

B

Promove a absorção de nutrientes, previne a esteatorreia e a desnutrição.

C

Deve ser suspensa durante as infecções respiratórias para evitar interações medicamentosas.

D

Melhora, exclusivamente, a absorção de carboidratos, sem impacto em lipídios e proteínas.

E

É necessária apenas em crianças, pois adultos com FC não desenvolvem insuficiência pancreática.

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Q3726646

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726646 Nutrição

Paciente com hipertensão arterial e edema periférico está em uso de diurético tiazídico. Durante a consulta com o nutricionista, foram discutidas estratégias para otimizar a terapia nutricional, considerando a histologia renal.

Para esse paciente, assinale a opção que apresenta, corretamente, a recomendação do nutricionista.

A

Restringir totalmente o sódio da dieta para potencializar o efeito do diurético.

B

Suplementar cálcio em altas doses, pois os diuréticos tiazídicos reduzem sua excreção urinária.

C

Manter hidratação adequada e monitorar os níveis de magnésio, devido ao risco de hipomagnesemia.

D

Priorizar as proteínas de alto valor biológico (ex.: ovos, carne magra) para reparar danos nos glomérulos renais.

E

Aumentar o consumo de alimentos ricos em potássio (ex.: banana, batata-doce) para compensar as perdas urinárias.

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Q3726647

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726647 Nutrição

A suplementação de nutrientes para saúde da cartilagem pode ser uma estratégia coadjuvante no manejo da osteoporose, visando melhorar a saúde articular e óssea.

Entre os compostos usados para auxiliar na proteção da cartilagem e na modulação de processos inflamatórios em pacientes com osteoporose, assinale a opção que indica a suplementação mais respaldada por evidências científicas.

A

O Colágeno tipo II não hidrolisada melhora a elasticidade da cartilagem, mas com efeito limitado na síntese de matriz óssea.

B

Glucosamina + Condroitina demonstram efeitos positivos na redução da degradação da cartilagem e na modulação da inflamação articular.

C

A Vitamina C isolada age como antioxidante, porém sem impacto direto na preservação da cartilagem.

D

O Ômega-3 (EPA/DHA) reduz marcadores inflamatórios, mas não atua diretamente na matriz cartilaginosa.

E

O Extrato de Soja (Isoflavonas) tem efeito estrogênico fraco, beneficiando mais a densidade óssea do que a cartilagem.

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Q3726648

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726648 Nutrição

Paciente do sexo masculino, 28 anos, praticante de musculação há 3 anos, buscou orientação nutricional para ganho de massa muscular.
Ele treina intensamente 5x/semana e relatou que sua dieta atual é hiperproteica (2,2 g/kg/dia), mas sente fadiga pós-treino e dificuldade de recuperação. Ele questionou a suplementação adequada para melhorar seu desempenho e sua hipertrofia. Considerando o contexto, assinale o suplemento mais indicado para otimizar sua recuperação e síntese proteica.

A

BCAA.

B

Ômega-3.

C

Vitamina C.

D

Carboidrato em pó.

E

Creatina monoidratada.

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Q3726649

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726649 Nutrição

A anorexia nervosa é um transtorno alimentar caracterizado por restrição alimentar severa, e pelo medo intenso de ganhar peso e distorcer a imagem corporal. Os pacientes frequentemente apresentam IMC abaixo de 17,5 kg/m², amenorreia (em mulheres), e comportamentos como evitação de alimentos calóricos e exercício excessivo.

Com relação à parte endócrina, assinale a opção que apresenta o hormônio que está mais frequentemente associado à regulação do apetite e que apresenta níveis reduzidos em pacientes com anorexia nervosa.

A

Grelina.

B

Leptina.

C

Cortisol.

D

Insulina.

E

Glucagon.

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Q3726650

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726650 Nutrição

O nutricionista Dr. Marcos atende à paciente A.P., de 32 anos, com obesidade grave e depressão.
Durante a consulta, A.P. revelou que está praticando jejuns extremos (superiores a 48 horas) e usando medicamentos para emagrecer, sem prescrição, obtidos por meio de uma amiga farmacêutica. Ela pediu sigilo, temendo o julgamento da família. No entanto, o Dr. Marcos percebeu que essas práticas estão agravando a saúde da paciente, com risco de desnutrição e complicações cardiovasculares.

Diante desse cenário e considerando o Código de Ética do Nutricionista e a legislação profissional, assinale a afirmativa correta.

A

Romper o sigilo imediatamente e comunicar a família da paciente, mesmo sem seu consentimento, para garantir sua segurança.

B

Ignorar as práticas relatadas pela paciente, focando apenas no plano alimentar, para evitar conflitos e preservar a relação profissional.

C

Denunciar a amiga farmacêutica ao Conselho Regional de Farmácia, já que ela forneceu medicamentos ilegalmente, e afastar-se do caso.

D

Manter a confidencialidade, mas insistir na interrupção das práticas de risco e propor um plano de acompanhamento nutricional e psicológico.

E

Manter o sigilo absoluto, conforme solicitado pela paciente, e orientá-la apenas sobre os riscos dos jejuns prolongados, sem interferir no uso dos medicamentos.

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Q3726651

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726651 Nutrição

As evidências científicas sobre o uso de termogênicos para queima de gordura e sua relação com as mitocôndrias, baseiam-se no fato de que

A

a ação termogênica ocorre exclusivamente no fígado, onde mitocôndrias convertem gordura em glicose, processo amplificado por suplementos sem efeitos colaterais.

B

o consumo de termogênicos eleva a produção de ATP mitocondrial de forma isolada, dispensando a necessidade de déficit calórico para promover perda de gordura corporal.

C

os termogênicos, como o chá verde, são capazes de dobrar a quantidade de mitocôndrias no tecido adiposo em apenas duas semanas, garantindo redução de peso sem outras intervenções.

D

os termogênicos atuam principalmente via estimulação adrenérgica, aumentando a lipólise e a oxidação de ácidos graxos nas mitocôndrias, mas sua eficácia depende de dieta equilibrada e atividade física regular.

E

os suplementos termogênicos, como a cafeína e a capsaicina, aumentam significativamente a taxa metabólica basal por ativarem a biogênese mitocondrial, fato comprovado por estudos em humanos com efeitos duradouros, sem necessidade de exercício físico.

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Q3726652

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726652 Nutrição

O neurotransmissor diretamente envolvido na regulação do humor e do comportamento alimentar, frequentemente associado à compulsão alimentar e à depressão em transtornos como o binge eating disorder (transtorno da compulsão alimentar periódica), é a(o)

A

dopamina.

B

acetilcolina.

C

GABA.

D

serotonina.

E

noradrenalina.

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Questões de Concurso Público EBSERH 2025 para Residência Multiprofissional - Nutrição

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